【星星点灯露一手】上海“油墩子” lovecat08 文学城

lovecat082022-03-14 18:58:52

上海，油墩子（自己做的几十年方子）

面糊：做4个的量，50克面粉十70水十1克盐十10克油少许，搅拌均匀无颗粒状即可。

罗卜丝餡：100克罗卜切丝加2克盐腌制一会，待出水了可以捞起，将水挤干加少许盐、糖和少许油葱未调味即可。

操作：锅里倒油，最好用小的汤锅，油漫过模具，开火将模具放在油里一起加热，待油温升高到8成热时拿出模具，放一勺面粉，放罗卜丝，再放面糊盖滿罗卜丝即可，放到油里炸1分钟，倒出模具炸到金黄色即可。炸时火用中小火。

看这排队的上海美女，就知道上海人多好，吃好东西了。（照片来自网络）

我自己常做的美味“油墩子”！孩子们的最爱！也送给邻居们！

lovecat082022-03-14 19:00:32

赶快哟！今天最后一天《露一手》喽！

卫宁2022-03-14 20:02:52

这个很像我们那的萝卜丝饼。

lovecat082022-03-14 20:03:54

也可叫那名的。

lovecat082022-03-14 20:06:05

我最爱做的是同法，但不放罗卜丝，代替的是鲜生蠔和韭菜。太美味了。

lovecat082022-03-14 20:10:07

美国生蠔太贵，又不太新鲜。台湾靠海，都是刚收获的生蠔，又便宜，满街都卖那小吃，掉口水的好吃，炸的刚出锅烫嘴的。。。。。

cxyz2022-03-14 20:29:45

会做炸萝卜丝丸子

lovecat082022-03-14 20:37:34

你能幹啊！那东西看起来简单，常炸出来不一样的。而且要马上吃烫嘴的，一冷就不好吃了。

PTYP2022-03-14 21:21:45

谢谢分享美食自做方法!

雨女2022-03-14 22:36:56

特别想吃。但是没有锅和炸具。我现在很怕炸东西。鱼除外

lovecat082022-03-14 22:42:33

对，那个小碗的炸勺，很难找到，朋友回上海，一大堆人要代购的。哈！还有绿豆糕，月饼的印模子。。。。。

枫丹凝露2022-03-15 01:15:28

wow~我想做爱猫的邻居啊

桂雨12022-03-15 01:30:42

模具哪里弄来的？

k2climb2022-03-15 01:43:23

大学经常街头买“油墩子”，难忘的记忆

lovecat082022-03-15 02:24:50

老上海！我老爸是上海交大的。。。。。

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