【星星点灯 露一手】赶在最后一天再露一手 laopika2022-03-15 16:39:37

      早上起来，看到云儿在呼吁，今天是星星点灯活动最后一天，我怎么也得表现一下，今天特意做了一个不常做的蹄膀莲藕汤，与大家分享。

      其实这个汤以前是用排骨做的，今天正好排骨吃完了，所以改用黑毛猪的蹄膀，结果反而收到了意想不到的效果。

     主材：蹄膀1-2个，视大小而定，我采用的是去皮的，个小，所以放了两个。

      藕：    2-3个，在天气暖和时，买到的藕个都很大，一般我们都喜欢做上海人爱吃的糯米塞藕，现在是冬天，买到的藕个都不太大，所以我选择熬汤。

      黑木耳：少许，洗净。

       第一步是把蹄膀洗净，放锅里煮开去沫，放入少许生姜和料酒，去除腥味，然后和黑木耳一起放高压锅煮15-20分钟，这样蹄膀半熟后，全部移入汤锅。

      与此同时，将藕洗净去皮（我还特意从国内买了小细长的尼龙刷子，可以洗净藕孔），切成小方块或圆块，放入另一锅中，加水煮沸焯一下，也可加点白醋，然后捞出，这样做是为了使藕炖汤不会发黑发紫。

      最后将藕放入汤锅，大火烧开后小火慢炖，一般一小时左右，直到蹄膀和莲藕完全熟透，才最后放盐，撒上葱花即可出锅。

   此汤操作简单，冬天喝起来肥而不腻，味道鲜美，同样也是孩子们的最爱，如果不嫌麻烦的话，还可以放入莲子和花生米一起炖，这样味道会更加丰富。

            以上只是我常做的不起眼的汤，今天接受大家意见，先上照，再去吃，但水平太一般，也是重在参与，让大家见笑了：）

汤好香耶！

在此表示纯粹的羡慕。赞！

确实香味可口，可惜家里葱吃完了，否则洒点葱花更香，更好看：）

你以后也可以试着做，很简单的

必须赞！有图有真相！

大哥！我一小时后上来看，

赞 终于看到了图

谢谢！

Take your time !

水平有限，见谅：）

laopika 既然是上海人，laoyeka 是不是更贴切：）

谢谢分享。一定会好吃。

这个汤一定美味的，近似排骨藕汤

我最爱喝汤了，香喷喷，不胖人，还养颜

谢谢大哥，我以前常用瘦肉做莲藕汤，下次用你这款试试，谢谢分享

阿拉上海人喜欢叫老克勒，但我不是，不够资格：）

确实味道好

侬是老鬼（内行），其实我平时是用排骨煮的，今天是用蹄膀代替，味道也不错

云儿说对了，这汤肥而不腻

廋肉自然也可以做，但味道不如排骨来的浓

看着就不错，有空照抄作业!

我要去你家做客！

值得一试的

欢迎啊，得看你在哪里了，我在马里兰：）

很鲜甜的汤，喜欢！

看着就好喝！特爱莲藕汤呢，跟皮卡大哥分享一下我的排骨莲藕汤，

蹄膀莲藕汤，看着直流口水！：））

你吃了一定不会失望

原来桐儿是武汉人啊，此汤乃湖北菜哦，俺这可是班门弄斧了：）

下次你可以自己试试做的

我也喜欢莲藕烧汤～明天去买莲藕

用我们上海话说就是藕汤喝起来比较清口，不腻