吃一碗美味的鱼汤面 cxyz2022-04-19 22:01:52
这几天班上的事烦心。不高兴， 情绪提不起来， 于是开始惯着自己， 允许自己磨起了洋工，找寻一切可能的机会偷懒。 下周的March Break 要休假， 有活排着队， 干不完， 可是干完干不完又有什么关系呢。 始终站得远远的无事人一样作旁观状的那个我终于看上了另一个在滚滚红尘中忙乎的我的笑话，哈哈， 你不也是毫不例外地掉进了套子里，开始了恩乙考姆员工典型的做一天和尚撞一天钟的状态？
加入恩乙考姆后感觉一直不好，这里的员工没有主人翁的责任感，谁都不关心谁，更不热爱这个公司，感觉每个人都在得过且过。 这么庞大的一个个体，全球十万人次， 如果劲儿不往一起使的话， 就如同无数只苍蝇在一个巨大的玻璃球里乱撞， 每一只都有着自己的路线，这个球怎么能够向着一个方向滚动？ 这也让我想到烂心儿的苹果， 外表光鲜， 却是由里往外无可救药地腐烂着。那么等着看它走下坡路再彻底散了架需要多长时间呢， 那个置身事外的我又拿出了事不关己高高挂起的姿态，抱起了膀子， 抬起了下巴， 耐心地冷漠地等着看一出好戏开场落幕了。
好不容易捱到了午饭时间， 马上让自己叫停。 想一想， 是下楼去健身呢， 还是出去吃饭。当然这两个选项对我的体重来讲有着截然相反的意义。我的这种体质， 一天三顿饭正常进食的话体重基本上就控制不住了， 得适当地饿一饿自己， 再加上适当的锻炼，这样才能维持体重不上升。 人和人真是不一样啊， 我禁不住又想到了怎么吃都胖不起来的同事詹妮；怨天尤人是没有用的，各人有各人的命， 包括易胖或者不易胖的体质，怎么样的身体就得怎么样对待， 我这个胖乎乎的体态倒是很应中年大妈这个景。 眯眼仰头退后一步，沉湎一下旧时的时光，想当年这个身体不也曾经亭亭玉立过？
前几天下了几场小雨， 草坪的草柳树的枝眼见着绿油油起来。这两天却又迅速降温，从春天退回去了冬天， 这样的反反复复已经有几次了，气温上上下下发疟疾打摆子。我不知道这种情况对植物动物和人类从生物学的意义上是好事还是坏事，身体需要不停地调节自己去适应外界频繁的变化， 这种锻炼，那些年老病弱体质跟不上的会出问题，一如春雪中一下子冻僵了的杏花李花的笑脸， 年轻力壮跟上了变化的呢，最终是增强了体质呢还是削弱了体质呢。
天虽然冷，阳光却是真好，带着春日的明媚，透明的光束穿过宽大的玻璃窗瀑布一样倾泻进来。 我决定讨好一下自己不太明媚的心情， 放纵自己去吃一碗美味的鱼汤面。
生长于华北， 上大学在西北， 然后又在东北生活了几年的我， 对面条是没有抵抗力的。 尤其喜欢汤面。 我觉得面条这个中式快餐是适合独食的， 一个人外出吃饭时， 面条就会经常成为我的首选。公司附近五分钟车程内我喜欢的面店有三种， 一个是越南牛肉粉， 一个是兰州拉面，再一个就是这家东南亚风格的鱼汤面了。Emmy Allen 喜欢牛肉粉， 在家的时候我会带他们出去吃。 自己一个人的时候，就会选择牛肉面或者鱼汤面。
十六街的大槐树兰州牛肉面馆刚开张的时候，我很是兴奋了一阵子，时不时就会过去美美地吃上一碗， 以至于那段儿时间体重直线上升。大槐树的牛肉面汤色通透，面里配有经典的白萝卜片和绿蒜苗，味道在我这个曾经旅居兰州四年的人的口中是可以称得上正宗的。 面条也像在兰州时一样， 有大宽，宽，韭叶子， 细，二细， 毛细之分， 只是拉面师傅的水平参差不齐， 拉出来的面条难免会粗细不均。 不过能在加拿大吃到这样水平的拉面，我已经很满意了， 跟中国不少城市的拉面馆比起来， 好了太多。
文化的多元性， 是我最喜欢的多伦多的特性之一。大多市五百多万人， 有二百多个民族， 讲一百四十多种语言。 文化上的多元， 在美食上有着鲜明的体现。和多伦多相似，尤阿艾斯的员工也有着多元的特色，每一个有不同文化背景经历的同事都为我开启了一扇窗，展现着别样的风景。我跟着印度同事吃印度饭，认识了红咖喱绿咖喱，绿咖喱要比红咖喱辣得多， 还有风味独特的芒果酸奶昔。跟着伊朗同事食波斯饭，好奇他们过程繁杂的米饭的做法，需要用特别的米，大量的天然香料，和奢侈的时间，成品颗颗米粒如珠，色彩斐然。跟着阿富汗同事吃烤肉，大饼和切得细细碎碎的沙拉，多用香气浓郁的阿富汗香芹和柠檬汁。位于七号路上的鹿园鱼汤面馆就是尤阿艾斯一个前同事介绍给我的， 这个同事移民加拿大前曾经在新加坡生活过，熟悉并喜欢东南亚风味。
鹿园是家香港人开的面馆，以汤面主打，加上几种餐前小食，牛舌红肠鸡翼猪扒之类。 我来了总是吃百搭面。 百搭面的菜单在一张一次性使用的纸单上，是一道分了几步的选择题，汤底，顶料，粉面，和饮品。汤底有鱼汤底和鸡汤底两大类， 鱼汤有原味鱼汤， 潮式方鱼肉碎汤，银杏胡椒汤， 番茄南瓜汤， 芫荽皮蛋汤五种，鸡汤有清鸡汤，泰式冬阴功汤，马来喇沙汤，麻辣汤和旦旦汤。 我偏爱辣味， 几种汤底一一试过后， 固定在马来喇沙汤上面， 不再更换。我原本只喜欢清汤面， 鱼汤面馆的喇沙汤可以说是个例外。这个喇沙汤香浓厚重， 却是没有日本拉面汤底的油腻和咸味， 辣度于我刚刚好，那股子特别的深远绵长的香让人欲罢不能。 上网查了一下这个喇沙汤的菜谱， 原来是以加了椰奶的咖喱为底， 这两者的组合，应该就是那股特别的味道的来源。
选好了汤底， 下面选顶料。汤底里自带三种食材， 大白菜，蘑菇和腐竹， 如果你不喜欢这三个或其中一个， 可以把它走掉。 香港人把去掉不要叫“走”，很言简意赅。 比如走蘑菇， 走腐竹， 走辣，走蒜。 走白菜不叫走白叫走青，取走青菜之意。在汤底之上， 还可以免费添加两种顶料， 有鱼有肉有蔬菜。 我会选一样鱼肉和一样蔬菜组合， 今天选的是猪红和西红柿，猪红的爽滑口感和西红柿酸溜溜的味道很登对。 接下去选粉面， 米粉河粉乌冬面， 方便面泡饭还有韩国的红薯粉。红薯粉是健康食品， 试着向健康靠拢我也选过红薯粉， 可能因为小时候吃习惯了猪肉炖粉条，怎么吃那碗面都是一碗菜的味道， 总觉得少了个主食。 作为北方人的我还是比较习惯小麦粉做的乌冬。
在选好的项目上画上钩， 再加一杯热气腾腾的港式奶茶， 就是完美的一餐了。 还有比在天寒地冻的天气里吃上一碗合心意的马来喇沙乌冬面更幸福的事吗， 坐在临窗的吧台上，喝完碗里最后一口汤的我心满意足地叹着气。 窗外阳光明媚，七号路上汽车川流不息，一辆辆闪闪发光， 有行人在街边匆匆而过。
心情一下子好了起来。
