在意大利研读美食的一年（45）拿坡里的魅力 西岸海豚2021-10-28 14:25:08
终于来到意大利的第三大城市那不勒斯或用意大利语说拿坡里。这个城市以其丰富的历史文化，艺术美食闻名天下。它与黑手党之间的各种联系，和食物的联系，还有音乐的联系也很引人注目。它是曼陀铃的发源地，对歌剧和本地民谣有重大贡献。著名音乐人包括世纪男高音卡鲁索（Enrico Caruso），还有与维也纳爱乐，斯卡拉歌剧院有过多年合作的著名指挥家穆迪（Riccardo Muti）。文化艺术在此地大放光芒，黑手党的影响也对本地居民生活造成很大困扰。
拿坡里位于那拿坡里海湾的北岸，东西两侧都是火山，著名的维苏威和坎皮孚日格，因此这个地方收到火山和地震这些地理活动的影响。拿坡里是意大利origin并影响扩展至全世界的食物pizza的发源地，此外还有很多极具特色，非常美味的本地小食，比如拌牛杂，油炸海鲜，油炸饭团和pizza等等。这个城市巨大，色彩缤纷，繁忙杂乱，鲜美欲滴全被组在了一幅幅生活风情画里。牛杂就像唐人街的烧腊店，里面挂满了牛下水，切一切，称一称，撒上盐和柠檬汁就这么卖着吃。这个柠檬汁酱将我惊着了，实在好吃得很，以前自己煮牛杂时从来没这么想过可以加柠檬汁加得这么好吃。拿坡里的街头小吃炸海鲜好吃的紧，小虾，章鱼，鱿鱼，各种鱼，各种蔬菜，全放在一起，还有最有特色的炸paste和炸米饭团都在一个纸包里，一定要与人分享，不然量太大。吃完手上的牛杂，吃炸海鲜，吃完海鲜经过一家古董书店，把手擦干净就走了进去。那家书店里所有的书都是与本地音乐有关。意大利同学在那买了一本拿坡里从世纪初到2000年之间的local民乐集。相信一般书店可能没有吧。
拿坡里的pizza赫赫有名。街头食物是油炸pizza—-像我们的油饼但中间有肉和cheese；图一中的小店是拿坡里最古老的一家店，就是在这里pizza第一次与cheese结合了，并且成为献给当时皇后的生日礼物，并以皇后玛格丽特命名此饼，这个名字一直沿用至今：当你听到pizza Margherita 就知道这个 pizza只有西红柿酱和奶酪。附近的另外一家叫做Enzo Coccia pizzaria 的店，这家店在老板家传承了三代人。我们在里面吃，外面的人排长队等位子。图中的pizza marinara是我的最爱，里面只有面，醬，百里香，罗勒和橄榄油。倒数第二张是 pizza甜点，榛子酱烤饼。
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