英伦雅典娜小姐，
很感谢你对我们饭店提的意见，很中肯。你提的意见有些是事实，我们的质量以前有很大问题，但很多已经改善，估计您已经挺长时间没有来我们餐馆了。而有些是误解，我觉得我们有必要澄清一下。
您提的意见主要有以下几个方面：
1.网上发的带照片的贴。那是我的一个好朋友发的。因为他看我么开个餐馆不容易，挺想帮我做点什么，就拍了照，发了个贴。他发的贴我都不知道。不过也确实带来一些生意的。
2.打折。这个我想我们是真的打折，我们的顾客朋友们也都挺满意。因为在英国大多数中餐馆都收服务费的，从10％到18％不等，但是收了服务费后打折的好像不多，有些餐馆给学生打折的，一般是九折，那也是在收了服务费以后才打的折。我想这点您应该可以理解的。我们并没有玩什么把戏。
3.油。以前有些我们的顾客跟我们说我们的菜里油比较大。多个顾客说了后，我们引起了重视。现在我们的菜口味和做工上有很大的提高，菜里的油明显减少了，您可以再来尝尝。
4.火锅的白汤。现在的火锅白汤完全是猪骨或者老鸡熬成。麻辣汤的用料也比已经有所提高。所有的麻辣原料全部由国内运来，然后自己熬制的，货真价实的。另外，小料以前我们是调好了给顾客，现在全是分开，由顾客自己调，加多加少您自己来。
5.羊肉。这个完全是误解。您认为我们是用牛肉冒充的羊肉，其实根本就没有必要。因为牛肉比羊肉贵（同部位相比）。我们用的全是羊腿肉，所以没有肥肉。关于颜色，解释起来比较复杂。深红色的羊肉，冻硬后用机器刨，刨出来的颜色就比较鲜，会程好看的鲜红色，原因是冻硬的肉里面含有冰。但是要刨冻硬的肉，对机器的要求很高，其实鲜红色的羊肉片等完全化霜了后，颜色也是比较深的。我餐馆的刨肉机功率略低，所以我们一般是把羊肉卷稍化一下，没那么硬了再刨，所以颜色就比较深。其实很简单，你到阿差店去看一下鲜羊肉的颜色，它也不是鲜红的。所以在这方面，我们没必要用牛肉代羊肉，成本上也不划算。对了，如果您怀疑我们用牛肉冒充羊肉，最简单的方法是，你叫服务员拿一盘牛肉来，看看是不是和他端来的羊肉是一样的。
说了这么多，我想您多少有点释怀了。好在最后您觉得我们店还可以。如果当初您觉得还可以，您要是再来一次，一定会爱上。我们除了质量上有很大提高外，又添了上海菜。很多菜只有在我们店才能吃到，比如说：扁尖老鸭砂锅，上海熏鱼，油爆虾，烤麸，腌笃鲜，等等。我们会不断地推出新菜。本来才英国中餐馆供应的东西就不多，因为中餐馆大多数是香港人开的，不符合我们大陆人的口味。我们会不断推陈出新，丰富大家的餐桌。很快又会有神秘新菜推出了。
我们餐馆的最新菜单，请看我们的网站：www.itsChowTime.co.uk
还有，在英国很多餐馆中午不开的，原因是英国街上人少，中午很少有人去餐馆大吃大喝的，除非是市中心。但是应顾客的要求，我们从二月份开始就已经全天供应了，营业时间从中午十二点到晚上十一点半，中间不休，外卖也是同样时间。
随时恭候大家的光临，请大家多提宝贵意见！