山珍野味 1 姜爆山鸡 deerrocks2010-11-27 14:39:22
deerrocks2010-11-27 14:39:22
肉店买来的刚上市的山鸡。现在超市也有买，英文是 pheasant。
尽量选择鲜红色的
山鸡洗净斩件，切姜丝。注意山鸡里有时会有小铅弹，不要误食。
热锅，加橄榄油和姜丝，花椒爆炒后，加酱油，半小勺糖，料酒 大火10分钟，小火30分钟后起锅。
鲜香难挡
呀，不信你试试。山鸡肉没有多少油，是当季最好的原生态菜。最好吃的部分是胸脯肉。山鸡绝对没有大象腿，腿肉是紧绷绷，呵呵。
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lookatme..2010-11-27 15:53:22
这个鸡的味道是很不错，我在lidl买过冰冻的
deerrocks2010-11-27 17:19:23
下回分享你的做法。
-megan-2010-11-28 07:35:17
Which supermarket can I get fresh phaesant? Thanks.
肖蔚为2010-11-28 17:40:28
谢谢分享！炖汤怎样？
deerrocks2010-11-28 18:18:29
不能炖清汤，砂锅煲可以，我用冬菇，笋和枸机子炖挺好的。
赞小田鼠2010-11-28 20:17:30
好!下周就做:-)
肖蔚为2010-11-29 15:47:45
谢谢！列入购物单~~
插一嘴2010-12-12 00:43:10
pheasant会有腥味吗？
deerrocks2011-01-20 15:15:06
要多放姜。
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