天之大2022-01-15 06:48:19

300 克面粉做了两个大馅饼,非常简单,省力省时。

中筋麪粉250克,玉米麪粉50克 熱水80毫升,溫水120毫升 牛肉餡250, 洋蔥100克, 姜10克,橄欖油 2湯匙,約30毫升,生抽2湯匙,約30毫升,老抽,1茶匙,約5毫升,鹽1茶匙, 約4克,胡椒粉適量

不喜欢玉米面的可以用等量的中筋面粉代替。

制作过程:

1. 和面,我用了汤面和三分之一的面粉,其余用温水和,这样做出的馅饼面比较甜,也比较柔软。汤面比例做多不超过二分之一,汤的太多面完全没有筋性不好操作。

2. 包制。传统的馅饼是像包包子一样做,再按压成饼,我用了折叠法,这样做可以放更多的馅,而且中间不会又大的面疙瘩。

3. 烙制。电饼铛高档上下火,烙出两名金黄饼起鼓就熟了。没有电饼铛的朋友用平底锅或电煎锅,小火盖上盖烙。

多谢多谢看贴。周末愉快。这里还有更多的新年美食供您参考。

 

 




更多我的博客文章>>>
糖粒儿2022-01-15 09:05:25
牛肉馅饼,西北人最爱!果断收藏,必须学会!
糖粒儿2022-01-15 09:05:25
牛肉馅饼,西北人最爱!果断收藏,必须学会!
小溪家2022-01-15 09:08:21
一看就好吃!
LianEE2022-01-15 09:41:31
满满的牛肉汁,好吃,喜欢!
天之大2022-01-15 17:28:36
这个是天津的回民美食
天之大2022-01-15 17:29:07
谢谢,是很好吃
天之大2022-01-15 17:29:35
多谢支持
青茶园2022-01-15 18:25:14
牛肉馅饼看着真香,喜欢
玫瑞坊2022-01-15 22:10:34
看得见的美味!
米娅的小食光2022-01-16 07:18:11
好漂亮的牛肉饼!
天之大2022-01-16 17:29:26
谢谢你
天之大2022-01-16 17:29:58
多谢
天之大2022-01-16 17:30:31
感谢来访
懒人厨房2022-01-17 14:48:01
这个确实是懒人版LOL
天之大2022-01-17 19:31:23
是的,300克面粉只做了两个馅饼,嘿嘿
znggg2022-01-21 11:04:08
感觉牛肉只需要铺到2/3就可以了