【吉祥福袋】简单漂亮美味的年夜菜，薄而不破的蛋皮是怎样做成的！（图文+视频） 云厨2022-01-16 16:40:08

春节临近，就想着年夜饭桌上的饭菜不仅要好吃，还要好看，而且要寓意美好～～

跟大家分享这道吉祥福袋，四种简单的食材炒香，用金黄色的蛋皮包裹起来，隐约可见的美味，颜值味道都让人喜爱！祝大家四季平安，吉祥如意！

馅料：虾仁、胡萝卜粒、青豆、玉米粒

香菜茎用加了油和盐的开水烫过，可以保持颜色翠绿，用来扎口。

蛋皮：3个鸡蛋打散，加 ½汤匙玉米淀粉，2汤匙/30毫升水，½茶匙盐，搅匀后过滤，可做6张蛋皮 。

心得分享：

- 蛋液中加适量的淀粉水和盐，有助于蛋液成形，做出的蛋皮有些韧性，不容易破。

- 过滤蛋液，可以使蛋皮比较均匀平滑。

- 煎锅的火候要控制好，如果过热，蛋液会很快凝固不易摊开，所用做好一张后要及时离火再取出蛋皮，好使锅子有时间降温。
- 做好了菜凉了也没关系，微波炉里转个30秒就可以了。

- 如果想要更精益求精，蛋皮边缘可以切掉，自家人吃就怎么都好！

感谢关注云厨坊 YUN CUISINE, 祝健康平安！

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漂亮，做的真好

+1

在个好 ：）

在餐桌上很亮眼。还可以用胡萝卜片刻朵小花插在菜梗上，颜色搭配很好看

谢谢鼓励：）

谢谢，好看好吃：）

嗯，那样肯定会更靓。还真想来着，一念之差没有做，看来真不能偷懒 ～～ 谢谢您的好建议！

漂亮，年味儿立马有了!

不错不错！该准备过年的菜了

是呀，时间过得快啊，谢谢鼓励：）