香酥Q弹薄烤年糕，易做好吃！ （视频+图文） 飞扬的蒲公英2022-01-23 18:13:47

快过年了，今年还是不准备出门买年糕，自己烤。这个配方简单易做，烤出来的薄年糕奶香浓郁，外皮酥脆，内里Q弹香甜。有视频，也有图文：

用料：

鸡蛋1个，牛奶160克(半杯+2汤匙)， 融化黄油35克(2.5汤匙)，香草精半茶匙， 糯米粉185克(1杯+2汤匙)， 糖40克(1/4杯)，泡打粉3克(半茶匙, 或可不加)。

1、在大碗里打入一枚鸡蛋，倒入牛奶，融化的黄油

2、加入香草精

3、加入糯米粉，最好过筛，再加入砂糖

4、搅拌成顺滑面糊

5、加入泡打粉，拌匀，也可不加

6，倒入8英寸（20CM) 烤盘中，将烤盘在桌面上轻轻敲打几下

7、放入已经预热到350F/180C的烤炉里烤35-45分钟或烤至表面金黄

8、用牙签或筷子等插入年糕中拔出很干净，如果没有粘黏的面糊，就烤好了。

9、放凉了再切，可以凉吃，或放小烤炉里烤一烤再吃，美味！

这个烤年糕比较薄，因为儿子喜欢吃香脆的。他之前一直不喜欢吃糯米粉做的东西，这次吃了一块还想再吃，我问他味道怎么样？他反问我，你看我想再来一块就知道是yum yum啦！以前他从不吃年糕，今年可以应节吃一吃，新年得些好意头了吧 :) !

如果想吃较厚较Q弹的，可同样大小的烤盘，用双倍份量的用料。

上面的视频不长，不到4分钟，有具体流程，请点击观看。谢谢！

祝新春快乐！身体健康！希望不久的将来大家都能自由外出到处旅游和享受美食！

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请教：按照配方做了， 算是成功。 就是成品吃的时候有股淡淡的生粉味道， 热的时候尤其明显。 请问是否有同样的经历？

好象没有生粉的味道啊。要搅拌得比较细腻不要有小粉团，还有要烤得表面金黄。

也可再加一点椰奶。

吃的时候放小烤炉里烤热再吃，就会恢复中间Q弹的口感。