手工莲蓉咸蛋黄酥 波城冬日2022-01-26 09:29:08

咸蛋黄点心现在是百搭，广式月饼将其的受欢迎程度演示到极致。中秋时节的商店货架上，清一色咸蛋黄月饼，就没看见哪种月饼里没有咸蛋黄的。

我也是咸蛋黄粉，我有时自己做糯米糍饭团里也将咸蛋黄碾碎和肉松油条一起裹在饭团里，味觉马上提高一个层次。

有一次朋友送我一盒咸蛋黄酥，是Costco买的，一盒里六个还是八个，价格可不便宜。口感很好，唯一的不足是，酥皮不是很酥。酥皮点心的口感，刚出炉，新鲜时最好，一口咬下去，细碎的酥皮沫，一半入口，一半顺着下巴往下掉，哈哈，最有意思的是，那掉到盆子里的酥皮，不舍得啊，最后还要用个小勺归拢……

参加菲儿晓青的新年活动，搜肠刮肚的想'作业“，发现菜一个都拿不出，城里高手实在太多了，虽然说重在参与，但明知道会寒惨自己还往前冲，那我岂不是傻。最后还是决定做点心，看一下以前的帖子，好像这个莲蓉咸蛋黄酥没有分享过，好吧，虽然卖相一般般，但味道真的是好，过年大餐后做饭后点心“蛮灵额”。

咸蛋黄一定要买贵的那种,比便宜的那种，口感好好几倍！

新鲜出炉蛋黄酥，这个牌子的咸蛋黄对得起价格，不用喷烧酒，直接包起来烤，又油又酥。

水皮，油皮的比例是2:1，网上水油皮方子如大海星辰，没做过，狗一下

前面的是莲蓉，后面的事枣泥。中国店莲蓉一直有，枣泥很少有

火腿果仁

自己用二锅头喷过腌的咸肉，在俺这旮旯能吹掉耳朵的西北风里吹几天，味道不比火腿差

和各种果仁混在一起，加柠檬汁和蜂蜜，调一点油和熟的糯米饭，揉成馅团

Tupelo ，Rosie在新家问候城里叔叔阿姨，虎年快乐，升官发财！

更多我的博客文章>>>

• 手工莲蓉咸蛋黄酥
• 新年第一天
• 失眠是一种奢侈的温柔
• 一个人的清晨
• 今晚和读者的见面会

我用老美店里现成的酥皮做过，皮没有你这种看上去紧实。

美国店的酥皮是用黄油的， 味道不一样。 谢谢留言！

馋! 做得很漂亮!!