【米粑粑】我心里家乡的味道，人见人爱的米粑粑，零失败！(视频) mini_橘子20142022-02-06 02:24:42

湖北美食米粑粑是家喻户晓的湖北传统小吃，家乡的味道自己也可以在家里简单复制！

材料如下：

大米浆部分：

大米150克

白砂糖 30克

干酵母 1-2克

粘米粉部分：

粘米粉 200克

白砂糖40克

干酵母4-5克

做法：

00:00 - 00:51 大米米浆准备

00:52 - 2:12 粘米粉米浆准备

2:12 - 2:40 米浆发酵完成

2:40 - 4: 40 米粑粑制作

4:40 - 4: 50 试吃

4:50 - 5:05 结尾

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是挺吃的。

好吃的！看到好吃的，话都说不利索了

为啥两种米浆不能放在一起发酵

米粑夹油条，挺好吃的。

卖早点的不会这么累自己吧，会用泡打粉代替酵母发酵吗？

这是我自己摸索出来的方法，如果只用大米来做米浆，我总是找不到那个合适的浓度，用粘米粉来配合，成功率就高一点。

如果完全用粘米粉来做也是不行，我也试过，就是失败了。但是两种混合在一起基本上每次都可以成功的。

我觉得基本上如果用大米可以完全调整到合适的浓度，只用大米是肯定OK的。但是我总是没有办法找到很好的比例。

米粑粑需要一点点的带米香的酸味，这个味道就是发酵的效果，直接用泡打粉应该是不行的，而且也不能发酵过读，如果发现发酵的气孔开始塌陷

用泡打粉应该不行

一看就是肯定吃过的：-）

微笑

谢谢老乡分享米粑粑的做法，香脆可口！

记得在湖北吃过这个米粑粑。谢谢您开发出米粑粑的做法！赞。

湖北是千湖之省，到处都是养鱼的。所以，湖北的鱼是非常好吃的。

过年都馋一口家乡味：-）

大家都能一次就做成功：-）

就是在国外吃上好吃的鱼太难了。。。。。

多谢喜欢

嗯嗯，在湖北吃过太多令人“震撼”的鱼了。。

我们叫米馍馍，也是小时候的最爱，希望有机会试试你的方子，想念微酸的米香味道

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和四川米发糕做法很象。

看上去就感觉非常好吃