杏仁露洁白如奶，香味独特，口感十分细腻。自己制作杏仁露最好了解一下：杏仁分甜和苦两种，甜的称南杏，苦的叫北杏。南杏仁经常用在小吃当中，对健康非常有益。北杏仁偏苦，有一定的药理作用。据说它有微毒性，不能多吃。