八珍豆腐 家鄉美味家庭製作 這樣做豆腐好吃的停不下來（图文+视频） 天之大2022-02-20 07:49:29

 

 

八珍豆腐是我家乡的名菜，食材普通但很好吃，几乎人人喜爱，我出国二十余年第一次吃这道菜，还是自己做的，想吃就得自立根生啊，没办法。

这道菜做法不难，豆腐是关键，而且做法独特，炸过的豆腐吸收了海鲜的汤汁，外脆里嫩，不要太好吃了。

主要材料：

八珍是只海参，鲜贝等八种海鲜，再加上炸过的豆腐，家庭制作根据家里现有的材料做，一样美味。

嫩豆腐 350 g 海鮮雜瓣 1 袋，300 g 蝦5 只 蘑菇 50 克 芥蘭 50 克 蔥薑蒜適量 玉米澱粉20 克 蔬菜油 2 湯匙 炒菜用 另外準備一些炸豆腐用 調料： 鹽 1/2 茶匙，約 2 克 糖 1/2 茶匙，約 2 克 紹興酒 1 湯匙，約 15 克 生抽 2湯匙， 約30克 蠔油 1 湯匙 白胡椒粉1/2 茶匙， 約 2 克 玉米澱粉 1/2 茶匙， 約2 克 水 4 湯匙， 約 60 克

制作过程：

1. 海鲜处虾外，先过水，目的是炒的时候就不会出水了，但不要焯时间太长，否则海鲜会变硬。

2. 炸豆腐，这道菜用嫩豆腐，沾上玉米淀粉立即炸，不能等，因为嫩豆腐也很容易出水。我今天分别用油炸和空气炸锅炸，油炸的快而且不回缩，空气炸锅炸的变小了。

3. 炒海鲜，汁需要多一些，炒好后浇到豆腐上就好了。

多谢来访，这里还有更多的美食视频功能参考。

 

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好吃好看又营养！赞！

这是好菜！

谢谢亲

多谢，的确好吃

不错 觉得这道菜菜品可上可下，非常有灵气。

这音乐实在让人起鸡皮疙瘩。

营养丰富的豆腐，喜欢！