葱爆羊肉 - 跟烤包子太搭了吧，居然是山东菜?! (做法+视频) 小溪家文学城

小溪家2022-02-19 16:42:37

做烤包子的羊腿肉还剩，就快炒一个葱爆羊吧!

才知道这听起来吃起来都很西域味儿的葱爆羊，居然是鲁菜，长姿势了。

~~ 葱爆羊肉 ~~

我喜欢葱多多的。。。太香了! 最后底下的汁也别浪费 - 浇饭上，好吃!

羊肉可以先腌再炒，也可以直接下锅炒然后再勾芡 -

羊腿肉，200g, 切片

葱，3根，切段，葱白/绿分开

蒜，3瓣，切片

干红辣椒(可不要)，3根，整根或切段

孜然/黑胡椒粉，各1/2T

盐/生抽，随自己口味

料酒，1/2T

~ 羊肉+盐生抽料酒淀粉抓匀，码味10分钟

~ 大火快炒，下羊肉片炒散/熟起锅

~ 余油(不够就加点)，下辣椒蒜片稍煸，再下葱白煸香，+熟羊肉片，葱绿段兜匀，撒孜然黑胡椒粉，+盐调咸淡，+1/4t醋(可不要)，炒匀起锅

周末福利

上周继续波特兰吃喝 - 甜品西点南美菜，都不错噢!

~~ 波特兰探店 ~~

~~ 周末吃好喝好玩好! ~~

二月海2022-02-19 20:05:18

羊肉爆的真香！赞。

懒人厨房2022-02-20 11:41:10

葱爆羊肉我也分享过传统京味做法。仔细想想，其实京菜也是鲁菜来的lol

岛城晴空万里2022-02-20 12:18:04

真香，但

小溪家2022-02-20 13:07:55

谢赞! 葱羊肉孜然真是超搭。

小溪家2022-02-20 13:18:28

噢，有意思! 正儿八经的鲁菜葱爆羊不放孜然，最多白胡椒粉啥的。我家喜欢撒孜然~

小溪家2022-02-20 13:23:54

谢分享! 嗯嗯，我也喜欢加些蒜。不过这菜里的确葱比蒜香/好吃，可能蒜都吸羊膻味去了?^_^

懒人厨房2022-02-20 21:57:00

京味也没有孜然，孜然羊肉和葱爆羊肉是两道菜。我们的最后锅边要烹一点醋提鲜

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