【控肉/炕肉饭】Kong Bah P'ng 盈_盈2022-02-25 19:03:17

 

不久前和妈妈视频时说起买了一块非常棒的五花肉，妈妈就说好的五花肉应该拿来做控肉，去台湾玩时最让她念念不忘的美食之一就是控肉。

于是我就趁工作不忙的时候煮了一大锅加了鸡蛋和豆干一起卤的控肉。真是美味得不行，控肉炖好先别忙着吃，等几个小时再吃更美味噢！

 

控肉材料：

600 克 五花肉

3-4 只 红葱头

2-3 根 青葱

1-2 头 蒜

1 只 八角

1 大勺 糖

1/2 杯 酱油

1/4 杯 酱油膏  或  2 大勺 晒油/黑酱油

1 杯/250 克 米酒

食盐 适量

1/2 小勺 白胡椒粉

水 适量

 

其他：

6 颗 鸡蛋

12 颗 鹌鹑蛋

6 块 豆腐干 

 

酸菜：

500 克 酸菜

2-3 片 姜片

2-3 根 辣椒干

2-3 勺 卤控肉上头的油

1 小勺 糖

 

控肉好香！我昨天也做了卤蛋，今天晚上吃

看着就香！好馋啊…：）

最喜欢的闽菜

是啊！其实里头的豆腐和鸡蛋最好吃

特别好吃！

是呢！鸭哥，就是要控制住量

這和台灣的滷肉飯有傳承的關係嗎？ After all，台灣人的祖輩從福建來的很多啊！

有啊！就是台湾的美食

肉看着真香！

是呢！特别香