菜园子里扦插了番薯叶，大丰收。
番薯叶摘来放点大蒜炒一炒就很好吃，也可以和别的搭配，我用了红肠干贝炒番薯叶，很不错的味道。这个做法很简单，是个懒人菜，请点击视频。
番薯叶味甘涩，性微凉。益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。一般人群均可食用。肠胃积滞者，不宜多食。
扦插很容易，我各种蔬菜买了都试验扦插，有的成活，有的长得马马虎虎，但番薯叶是好样的。在超市里买了把番薯叶，摘了叶吃后的根就插土里了，番薯叶的回报是最喜人的。请点击看番薯叶的扦插日记。