【懒人菜谱15】从‘水炒肉’到‘汽蒸肉’+ WXC朗诵组【新春诵歌】节目预告 山菊花2009-05-08 19:13:18

去年春天俺推出一个‘水炒肉片’(可点击参阅)的菜谱，目地是减少烹调过程中的用油量。现代饮食，强调健康，所以如何少摄入脂肪是煮妇(父 /夫)们努力的方向~~~当然前提是饭菜还得可口。

‘水炒肉’用油少，味道也不错，唯独这个‘懒’字不够地道。因为要另烧一锅水烫肉，还得多洗一个锅子~~~相信很多朋友跟偶一样，做饭不怕麻烦，最烦是洗碗： )

因此经过一段时间实践，觉得可以省去这‘水炒’的步骤。攒下一些照片，特来跟厨友们分享。

大家都知道，炒肉片、肉丝或者虾仁~~~需要用淀粉上浆，上面那个连接里也有说到，这里就不罗嗦了，咱们就边看图边说吧~~~

炒牛肉片：炒锅放一点油先下配菜炒几下，如果是不容易出水的配菜(青椒，介蓝等)，就加两大汤匙水，然后把浆好的牛肉片(不要浆得太干)均匀地铺放在配菜上：

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盖上盖子，大火闷一到两分钟，让配菜中的水分蒸发出的热气把肉‘蒸’熟~~~这里是需要练习的地方。也就是做中国菜的关键：火候。因为各家炉火的功力不同，材料的份量也不是像做西餐那样精确，所以你必须得自己从实践中慢慢掌握时间的长短。千万别一次不成就放弃哦~~~偶也是练了好几个月才算得心应手的：)

我家的火，一般两分钟就好。开盖后翻炒均匀，如果肉片切得厚了，就多翻炒几下，不行就尝一尝，熟了再出锅噢：
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浆好的虾仁：
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铺放均匀：
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出锅啦：
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炒肉丁鸡丁也可以照此办理，只是丁要切小一点~~~这是配菜：
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成品：
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然后是肉丝：炒肉丝不用切得太细，像筷子般粗细就好了。关键是尽量切均匀： 450) this.width=450}}}}}}}}}}}}}}}}}" align="baseline" border="0" />


用大葱青蒜等做配菜，可加一点点水：
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买相比正规做法稍微逊色些，自己吃，牺牲点色相保健康，还是值得滴：)
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再来几盘：


青椒木耳肉片：
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俺已经息耕几年了~~~莴笋是朋友家种的：
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芥蓝虾：
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小鲜贝用这种方法效果尤其好，跟豆腐青椒搭配~~~您自己试一试吧；
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鱼片也可以这么做喔：
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手法熟练之后，请客的菜也可以偷偷懒~~~ 这是肉丝炒鸡腿菇：
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肉丝炒魔芋豆腐：
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最后再送一盘清炒四季豆丝：
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还有一盘双色萝卜：喜欢和不喜欢辣的朋友都可以照顾到!
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再照例用这碗凉粉谗谗老朋友们：))
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新来的朋友如果想知道凉粉的做法，请从这里进去： 【懒人菜谱8】再贴凉粉和家制油辣子做法(点击观看)




吃饱了，俺还有封邀请信，要请新老朋友们去欣赏一场由网友自己筹备组织的【新春诵歌】晚会~~~时间地点请看新成立才几个月的‘朗诵组’制作的精美请帖和节目单：








【新春诵歌】节目单

朗诵爱好者之家【新春诵歌】文艺演出 { function anonymous() { function anonymous() { function anonymous() { if(this.width>450) this.width=450 } } } }" /> 2009年5月9日美东部时间8:00PM 　 【新春诵歌-朗诵】quinster摄影专辑 朗诵：迩东、佚名、雪诚、无所谓、寒江雪、希阳、飘雨的季节、藤蝉 【新春诵歌-朗诵】春之歌 合诵：迩东、五味七色、丁香结、藤蝉 【新春诵歌-摄影】行走于西部 摄影：谢尤勤(quinster) 【新春诵歌-歌曲】倾国倾城 演唱：Timothy 【新春诵歌-朗诵】世界上最远的距离 朗诵：英农 【新春诵歌-朗诵】歌唱春天 朗诵：云光 【新春诵歌-歌曲】怀念战友 演唱：枫霜 【新春诵歌-朗诵】拥抱春天 朗诵：心之声 【新春诵歌-歌曲】青花瓷 演唱：飘雨的季节 【新春诵歌-朗诵】野白菊 朗诵：Timothy 【新春诵歌-朗诵】爱是此等温柔的守候 朗诵：无鸣 【新春诵歌-书法绘画】雪诚个人国画欣赏 【新春诵歌-朗诵】记忆里甜蜜的歌 朗诵：藤蝉 【新春诵歌-歌曲】婚誓 演唱：子丹 海石 【新春诵歌-歌曲】雨想哭就哭 演唱：小全 【新春诵歌-朗诵】雨中的思念 朗诵：飘雨的季节 【新春诵歌-朗诵】我的祖国 合诵：飘雨、五七、丁香、云光、雪诚、Lavendar、江雪 【新春诵歌-朗诵】心头凝起一首歌 朗诵：藤帅 【新春诵歌-朗诵】故乡 朗诵：李建谊 【新春诵歌-朗诵】思念 要你回来 朗诵：田泥鳅、希阳 【新春诵歌-歌曲】青藏高原 演唱：希阳 【新春诵歌-乐器】 陕北老调 演奏：静静听 【新春诵歌-歌曲】叫一声哥哥你快回来 演唱：山西妹 【新春诵歌-朗诵】悬崖上的百合花 朗诵：丁香结 【新春诵歌-歌曲】不管你是谁 演唱：云光 【新春诵歌-朗诵】莲的心事 朗诵：五味七色 【新春诵歌-歌曲】十五的月亮 演唱：藤蝉 云光 【新春诵歌-朗诵】执子之手 与子偕老 朗诵：樵人 希阳 【新春诵歌-朗诵】你是我心底的一首歌 朗诵：寒江雪 【新春诵歌-歌曲】桃花谣 演唱：无所谓 【新春诵歌-书法绘画】绍璞个人书画欣赏 【新春诵歌-双语朗诵】青春 朗诵：善和 佚名 【新春诵歌-歌曲】共和国之恋 演唱：下里巴人 【新春诵歌-朗诵】量子世界 朗诵： 佚名 善和 云光 寒江雪 【新春诵歌-戏曲】梨花颂 演唱：子丹 【新春诵歌-小品】回国偶遇 表演：希阳 【新春诵歌-书法绘画】诗人之赋-王小松个人书画欣赏 【新春诵歌-朗诵】春 朗诵：西北来风 【新春诵歌-歌曲】微风细雨 演唱：藤蝉 【新春诵歌-说唱】清明时节雨纷纷 表演：绍璞 【新春诵歌-朗诵】春天，让我想想 朗诵：无所谓 【新春诵歌-歌曲】Reflection 演唱：小全 【新春诵歌-方言】抓壮丁 表演：佚名的朗诵 【新春诵歌-朗诵】阳光 朗诵：山西妹 【新春诵歌-歌曲】我为伟大祖国站岗 演唱：英农 【新春诵歌-书法绘画】善和毛笔行书欣赏 -- 卜算子 咏梅 【新春诵歌-歌曲】爱在天地间 演唱：迩东 云光 【新春诵歌-朗诵】黄河 朗诵：佚名、子夏、云光、善和、下里巴人、雪诚、西北来风、江雪、藤蝉、英农

山菊应邀参加了第一个节目的准备工作，配合介绍城里的摄影师quinster(谢尤勤)那些震撼人心的摄影作品。

如果你还不知道谢尤勤是谁，那么在明天晚上去看节目之前，请先看看他的这篇短文：

《感恩》(请点击阅读)

如果你点击了邀请信上的连接，得到‘没有权力访问’的信息~~~别着急，‘朗诵演艺厅’现在还关着门，是因为导演、舞美、灯光、音响等组员正在紧张地测试调整呢~~~

明天晚上，美东时间八点整，欢迎你携家带小，呼朋唤友~~~一起光临‘朗诵爱好者之家’，欣赏朗诵组的网友们为大家精心准备的这台节目，为你的生活增添一抹春天的色彩! 看得高兴的时候，别忘了冒个泡，叫声好助兴啊：)))



(温情满人间)





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谢谢山菊花，到时候见！

好手艺，丰富！

谢谢五七，预祝晚会成功!

谢谢MM喜欢!

菊花久不见。一见就送这么多吃的，谢谢了。节日愉快