平常上班,早上匆忙间只能做简易早餐。周末在家,阿里爹期待着全套的英式早餐。
材料:鸡蛋六只(二人份),小香肠或火腿,蕃茄二只,牛油果一只,橄榄油,水果。
1. 将鸡蛋打入大碗,加入少许牛奶,搅拌均匀。如果喜食煎蛋,则无须此举。
2. 将火调至中度,在平底锅内放入橄榄油,待油温热时将搅好的蛋倒入,注意绝对不能让蛋炒焦黄,要迅速翻炒,这样的蛋才会软嫰,不能炒老,一旦蛋结团状,马上起锅装盘。
3. 将蕃茄切片状放入锅中,无须加油,可与小香肠一起翻烤,蕃茄翻面一次即可,香肠可烤至焦黄。
4. 牛油果去皮去核切片或丁状,摆放盘中。
5. 将炒好的鸡蛋,蕃茄,小香肠一并装盘,吃前放研磨黑胡椒调味。
6. 如喜欢面食,可以佐从一个烤英式松饼,或烤吐司片。
7. 配上一个水果盘,新鮮营养的英式早餐大功告成。