南岛水鸟2018-09-09 01:23:22

种牛油果容易、也不容易

了解一下牛油果,吃牛油果拌法式酥盒

 

 

最近,中国的经济在放缓,消费降温、股市下跌、中国货币贬值,这都与美国政府的贸易战有关,让很多中国人感到悲观。有人提出“消费降级”:不吃牛油果、不生孩子、不约会。日常吃牛油果,己经划入了高消费的范围。但是,你不吃,他吃,总有人吃,虽然贵还是一边抱怨一边掏钱买。

贵的原因就是市场需求大、而且逐年增长使之供不、应、求!

澳洲新闻报道:2018年是牛油果减产的一年,咖啡馆、餐馆不得不为有牛油果的碟菜多加收费,或者悄悄地除去菜单上的牛油果。(自家后院的牛油果树,今年只掛了去年半数的果量)

澳大利亚牛油果产业总价值约为4.6亿美元 — Pig eating an avocado ( 网络图 )

澳洲地大不物博,牛油果主要种植在昆士兰北部、东南部的几个区、新州的北部海岸等热带、亚热带的一些区域。自家生产不够要进口,澳州就要与其他想吃牛油里的国家竞争。

北半球是个牛油果巨大的消费市场,牛油果能不贵吗?

甚至,牛油果生产国之一的肯尼亚,由于自己市场也供不应求而停止出口牛油果。

有人说既然供不应求就多种树吧。开始时自己也以为多种树就像种橘子、苹果树那样多种多产,牛油果就可以低价论斤出售。

从树上摘下果后,保存,运输等一路到市场都要花钱。做生意要赚钱,吃果大众想少花钱。自己种牛油果树边学习,才知道牛油果“ 贵 ”的另一原因是它特别的自然生长因素。

牛油果花很神奇,牛油果树很特别。它们不是热的地方就能种;能种的不一定有花,有花的不一定有果,有果的不一定能吃;它需要天时、地利、人和等综合因素,才能让雌雄花同时开花、才能结果至成熟、到最后的收获。

看一看牛油果的自然生长情况。

一,绝大多数的牛油果树只能在亚热带或热带气候的环境生长,有个别耐寒品种还可以熬到零下56度。要阳光充足 ( 但高温容易焦叶落花落果,高大的树却比别的果树脆 );气候要湿润,有些树坚强还能应付高温干燥刮风,但最后会减产。

二,大型果树。树可高达至20米,唯一的矮品种树Wurtz也可以高达23米。从种子种起需要5 10年才有果。从1米高的树苗种起也要3至4年才结果,它比别的水果结果要花更长的时间。

从开花至果成熟,一般早熟果需要4个月,晚熟果需要67个月或以上。而且每棵树不是每年都能多果,也有“ 大年/多果 ”、”小年/少果 ”之分,甚至没果。

三,牛油果花细小、密集,每棵树最少也有一百万朵花,绝大部份落花不结果。神奇的是在于: 牛油果花是雌雄性别合一

每一朵花一天内开放2次,通过开 > > >合,同一朵花竞可以从雌花转为雄花或者是相反,花开时接受昆虫授粉。 ( 任何飞虫甚至蚂蚁,都可以帮助授粉。农场大面积种植时同时养蜜蜂,种荨麻Hives以吸引峰群 )

等啊等,我终于抓拍到蜜峰在Enjoy牛油果花。

重点:有些花是在早上第一次开的,开花时它是雌花。关闭之后,同一朵花,在下午又开花,这时候它转换成雄花。专家把它编为A

另一些花是在下午第一次开的,开花时它是雌花,关闭之后,同一朵花,在第二天上午又开花,它转换成雄花。专家把它B

牛油果的雌花、雄花 ( 网络图 )

如果将A型和B型种在一起,则每天早上,A型的花雌蕊柱头,可通过昆虫授粉来接受来自B型的花粉;在下午,B型的花雌蕊柱头,同样可通过蜜峰等昆虫去接受来自A型的花粉。

牛油果花是怎样转换性别的?

牛油果每一朵花在第一次开时进入雌花阶段Female stage,这时雌蕊柱头正处在有利花粉萌芽状态,但花药Anter囊盖尚未发育到可以掀开的阶段,所以花在这个时候是雌花,是接受授粉状态。

自然闭合一段时间之后,再次开花时进入雄花阶段Male stage,这时候的雌蕊己经枯了,不利花粉萌芽,但花药囊盖己经发育到可以掀开而露出花粉了,所以花在这个时候是雄花,是提供授粉的状态。

由于花的雌蕊比雄蕊先成熟,而且是同品种花在同一段时间内开花,所以在这样单一品种的树花内授粉是不可能的,所以就不结果。但在天气变化例如低温阴天,由于开花阶段的重叠,品种内授粉也有可能发生。( 网络图 )

种树时即使AB型树花同步开花,但开花时的气温太低,会影响花的授粉。即使是结了果,遇到天气的改变也会影响果的生长,或小果或者是落果。

牛油果树比较吸水,水份不够也会影响生长。肥料对树反而影响不大,有些地方甚至不给树施肥。现代农场讲科学种植,一般都施肥。自己在后院种牛油果树,每到夏末、初春都给树施肥,这里是沙土比较瘦、施鸡肥。树接受鸡肥比牛肥好,这是经过实验的说法。

种树要有比较疏松的土壤,太粘、多硬块、沙石都不适合树根的生展。地面铺加一些树叶,木屑碎、蔬菜和果皮碎,但不要硬树皮、木片,会伤害靠近表层的根部。

还有防病疾,防野生动物的偷吃和破坏等等,牛油果就是这样经过很多的经历,“过五关斩六将”,最后终得正果而收获。

牛油果不同于别的水果是,成熟的果可以长时间掛在树上达3个月之久不黑皮不软果 — 自行贮藏,要吃的时候提前几天才摘下,就能变软可口,果核也能吃。吃牛油果的好处在此不一一例举,网上有很多信息。

牛油果是个好东西,说不吃是因为贵,倒不如少吃零食少买件衣服,花些钱买牛油果,便宜时多吃些,贵时就少吃点。是否不吃牛油果、不生孩子、不约会,看官你看着办。

对自己来说,不吃牛油果是万万不行滳。

 

现在就吃, 一个容易做又好吃的:牛油果伴法式酥盒Vol-Au-Vent ( 这是一个人的份量 )

材料如下图,用超市有卖的酥盒(大号)

两个做法任选,第一个做法时间长些,第二个做法时间短些,由于鸡蛋的做法不同,吃时口感有一些不同,但都灰常好吃!

第一个做法:

1,先将秋葵切小块,在微波炉蒸熟 ( 也可以不蒸熟 ),咸肉Ham/Bacon切小块。

2,用一小勺子的欠粉或面粉开一点水至溶,加入半杯牛奶/豆奶,放入小锅小火煮边搅动至糊状,移开并熄火。也可以放入微波炉,约一分钟期间搅拌一下至糊状。将1的材料到入搅均,调味,成糊状食材,如里喜欢可加一点芝士。

预热烤箱180度,有风扇箱160度。

3,把2的材料放入酥盒,上面打入一个小号鸡蛋 ( 太大盒子装不下全部蛋液 ),然后放上烤盘入箱烤25 – 30分钟至蛋黄半生熟或全熟就可以了,拌上牛油果块、沙拉 ( 上面还放了半个小西红柿 )Done

第二个做法:

先预热烤箱200度,风扇箱180,然后把空的酥盒放入烤箱烤10分钟取出。

在烤的同时准备食材,做法与上面12。另在平锅内煎鸡蛋,半生熟/熟、任意。

将糊状食材放入盒内,上面放入煎蛋,滳一些意大利酸醋,拌上烫熟的小白菜,Done

 

本文参考信息来自:

* How the avocado smashed its way into Australia's heart

www.abc.net.au

* Growing avocados: flowering, pollination and fruit set

www.agric.wa.gov.au

* 农业知识入口网 www.kmweb.coa.gov.tw

* Avocados, Flowers, Bees, Pollination and Fruit. That Simple?

http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=24762

 




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