蚕豆是很多文人墨客垂涎的美味，以前居住在南京的时候经常在菜市场买来吃。自从离开江南以后，时不时的就会想起蚕豆的美味，去过很多超市都不见有卖的。只好自己种蚕豆了。蚕豆有很多种吃法，我们最常吃的就是蚕豆米炒鸡蛋，不需要什么佐料，撒一点盐就足够鲜美了，软糯鲜香的口感令人唇齿留香回味无穷，，， 需要注意的是，蚕豆吃多了不容易消化，也有人可能会出现蚕豆症。