意大利含羞草蛋糕的方子及其它 滏阳斌子2009-06-04 10:33:48

    

材料

1)

2)

3)

4) (可

5)

6)

: 250 克面粉 6鸡蛋 150 克白糖 1袋香子兰 1袋发酵粉 一小撮盐 500克 打至膨胀成雪花状的奶油 (500克菠萝汁或其它汁, 根据个人口味)先做一个西班牙蛋糕. 具体做法是, 将所有材料放进一只盆里, 混合搅拌成乳脂状, 加入发酵粉.然后放进烤箱, 烤好后放一两个小时, 让它凉下来以后, 再将它横切成两片.将一点蛋糕心做成碎屑, 备用.打奶油, 放一些菠萝汁到蛋糕底片上,还可加放一层菠萝丁),在蛋糕底片上抹一层奶油.把另外一片蛋糕片放在第一片蛋糕上, 继续在整个蛋糕抹奶油, 直到蛋糕全部的表面被奶油覆盖, 当然, 底面除外

7)

 

将蛋糕碎屑包裹蛋糕外表面 (还可以在奶油表面裹一层菠萝丁)

附录1

: 算是对网友游走四方的鱼和山寨版好奇提问的回答吧

意大利蛋糕的特点我还真不知道该怎么说

, 我上的当然是我喜欢的蛋糕品种, 吃起来比较松软, 味道比较淡的那种.

但我知道意大利饭菜的特点

附录

, 为清楚起见, 跟中国饭菜对比着说吧, 中国菜的味道多数是调出来的, 极端的例子就是电视剧里的, 不用鱼也能做出有很足鱼肉味道的菜, 以假乱真到连猫都不能辩别的地步. 而意大利菜讲究的则是调出原汁原味的鲜味美味, 对, 使用调料只是为了把材料本身的鲜味美味调出来, 把不好的味道调无. 比如清水大虾, 最重要的是盐和火候, 将虾味提到最鲜美的程度, 和最舒服的口感. 也许是追求效果不同的缘故吧, 中国菜通常放很多调料, 比如川菜, 对调料量要求也不怎么严格, 比如在中国菜谱常常出现"少许"某某的字眼. 而意大利菜则很少调料, 很少不定量的调料, 而且, 最重要的技术在放盐和控制火候.

2: 其它种类蛋糕的剖视图像
 




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