【津津有味】孜然牛肉 酱肉油酥烧饼 *静品淡香*2017-12-23 08:48:19

1   牛肉的中西式吃法实在是太多了，孜然牛肉是我家人喜欢的吃法之一

 

 

做起来并不复杂，也很适合招待亲朋好友，除了要提前腌制，真是省时省力

 

 

原料：做孜然牛肉我喜欢用beef joint 

 

调料：洋葱   酱油   孜然粉  辣椒粉 黑胡椒粉  盐

 

做法：牛肉切成比较厚的块，一定要厚因为烤的时候肉会缩小，

 

洋葱切丝加上酱油黑胡椒粉把牛肉腌制一晚入味，

 

 

 

第二天烤的时候撒上孜然粉和和辣椒粉，铺平放在烤架上

 

烤制时间根据个人口味而定，喜欢嫩一点的烤时间短一些，喜欢全熟一点时间就长一点

 

我一般喜欢老一点全熟的那种，我一般烤25到30分钟即可

 

 

2 烤的时候一定要大量的孜然和辣椒粉

 

 

 

3 成品很漂亮

 

 

 

4 再来一张

 

 

 

5酱肉烧饼

 

 

酱肉

 

 

五花肉3公斤洗净用厨房用纸擦干，一定要擦干这很重要

我还用吹风机吹了吹，保证干，抹上高度伏特加白酒

 

腌料：生抽 5勺 老抽 5勺  姜 一大块

 

花椒 大料 香叶 桂皮 糖 盐 料酒  熬制成酱汁 

 

一定要足够淹没过肉，放入一个大的容器内放凉

 

把肉泡入酱汁我泡3天入味，取出放车库晾3天风干，放入冰箱冷藏

 

吃的时候取出两条，蒸熟切片，热时候薄薄亮晶晶的配上米饭很香

 

如果是夹烧饼最好是蒸了以后，放凉第二天从冰箱取切片

 

 

 

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7圣诞来临，祝各位圣诞快乐！

 

 

 

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