淘淘宝宝2011-12-29 05:52:36


咸鱼鸡粒炒饭

这饭炒得不行, 因为我是吃大米饭的, 炒饭唯两种饭难炒, 一是热饭, 一是大米饭. 最好是用南方米, 颗粒长, 水份少, 粘性小, 涨性小, 炒出来才颗颗饱满, 粒粒爽滑.
北方米成熟期长,1年收2成,甚至只收1成.米吸收土壤营养的时间多,米涨性大,吃口软糯, 越北的米越好.南方米成熟期短, 一年收好几成, 涨性小, 吃起来缺乏韧性, 口感僵硬. 跟人一样的, 骨龄小的, 以后长得高. 骨龄大的, 很快就长完了, 以后没得长了.






蚝油芥兰

笑比哭好2011-12-29 12:02:07
做得算是不错的了.炒这个饭必须是"炒冷饭".放冰箱里过夜的剩饭才行.
阁主2011-12-29 18:22:26
给大家?这么点不够吃
阿方2011-12-29 18:37:10
用美国长米,不粘~
紫叶纷飞2011-12-29 19:58:06
好长的饭论啊~~~呵呵~~~
把酒话桑麻2011-12-30 07:16:46
赞~~