把鸡蛋羹蒸得又嫩又鲜那可是个技术活儿 mychina2018-10-09 17:57:09
mychina2018-10-09 17:57:09
小的时候，能吃一碗蒸鸡蛋羹，那可是少有的事情。大部分吃鸡蛋羹的时候是在生病之后，家里人就会给蒸一个鸡蛋羹增加一点儿营养补补身体，算是特殊待遇了。
后来，连鸡都不算什么事儿了，鸡蛋羹就更不是什么事儿了。
现在很多饭店都有鸡蛋羹卖，尤其是韩国烧烤，除了给你烤肉、腌菜之外，还有米饭供应和一小碗鸡蛋羹。
实话实说，韩国餐馆的鸡蛋羹，蒸的水平差：太硬太柴，没有鲜香。
鸡蛋羹要想蒸的好吃，关键不在鸡蛋，而在于配料和火候。
鸡蛋来俩，土鸡蛋洋鸡蛋走地鸡蛋有机鸡蛋都无所谓，是鸡蛋就行。
细盐少许，放的太多了没有什么坏处，就是咸！
香葱切碎，越细越好。
关键的配料来了，要骨头汤，猪骨头熬汤熬成白色放凉，（当然是越浓越好），打入鸡蛋搅匀，放精盐、葱花、香油，在微波炉里加热150秒。
鲜嫩无敌的鸡蛋羹。
吃了一碗还想吃一碗，今天吃了明天还想吃！
好吃的鸡蛋羹，就这么简单！
《版权鸡蛋羹所有，翻印自己做不究》
更多我的博客文章>>>
hutu456782018-10-09 19:08:30
始终记得小时候一次发烧，迷迷糊糊妈妈抱着我喂我鸡蛋羹和米饭，有妈的孩子像块宝。自小没有爹娘疼的孩子也得长大。
早晨从中午开始2018-10-09 21:36:16
这个真是技术活，我就不灵
徒劳2018-10-09 21:45:31
骨头汤是放热的还是冷的呀？放多少？多浓算浓呀？ :D
mychina2018-10-09 23:38:39
你再问也是徒劳，你都知道了还是徒劳，哈哈
色大胆小2018-10-09 23:41:02
你光是心灵了，哪能都灵呢 ：-）
不开窍2018-10-10 01:04:50
关键是要用热汤, 热水也行.
早晨从中午开始2018-10-11 03:25:33
怎么就不能哪都灵呢，我觉得我差不多了，LOL
继续阅读
见识贝壳山 （二）m莫笑x 2018-10-09 14:49:38你的羞耻和悲伤从何而来鼓楼 2018-10-09 02:32:01我的万圣节custom的情节majiadaguniang 2018-10-08 07:58:17飞驰而过的秋天夕子 2018-10-08 02:54:31遠离亲们的日子里 -- 这帮中国人mychina 2018-10-07 17:18:15我對法官事件的感想（转）我是秋云 2018-10-07 16:02:50寻找加西野玫瑰（三）真正的夏日玫瑰南小鹿 2018-10-06 17:11:16彭斯副总统有关美国政府中国政策讲话全文（转）我是秋云 2018-10-05 21:03:14Cross County Trail - Lake Accotink段清水仙翁 2018-10-05 17:59:57见识贝壳山 （一）m莫笑x 2018-10-05 15:11:59
同作者
说走咱就走，上下羚羊谷 （有照为证）mychina 2022-10-26 14:18:49文学城，老中们的精神养老院mychina 2022-10-23 14:15:34人生如白驹过隙，哪有时间把玩悲剧？mychina 2022-10-21 14:48:37人生如白驹过隙，哪有时间把玩悲剧？mychina 2022-10-21 14:46:07口水横流，方显出馋虫本色！mychina 2022-10-19 14:01:36口水横流，方显出馋虫本色！mychina 2022-10-19 06:01:51少糖少盐少油免揉省事儿，怎么会好吃？mychina 2022-10-17 15:02:12少糖少盐少油免揉省事儿，怎么会好吃？mychina 2022-10-17 07:02:32写我的那些写手们！mychina 2022-10-16 15:20:59你肯定知道更年期有多么的恐怖！mychina 2022-10-14 15:01:08