红杉林2022-01-30 12:13:18

一声声的问候和祝福、一桌桌热气腾腾的家乡菜,无不教人品味到愈来愈浓的年味。

小时候最盼过年,可穿新衣新鞋,头扎蝴蝶结,牵着父母的手去亲戚家拜年。家家户户都摆上一桌美食。平时难得一见的酥糖、京果、杂糖、五香瓜子和花生也教人吃不厌。而最令人垂涎的,还是腊鱼腊肉。从大年三十到正月十五,个个把嘴巴吃得油汪汪、肚子圆滚滚。时隔多年,早已漂洋过海成为异乡客。以为吃过各种宴席和山珍海味,早就淡忘了的陈年往事,竟被那窗台阳台甚至树枝丫吊挂的美味找回。蓦然回首,在故乡的灯火阑珊处,不自觉竟留下一份挥之不去的情结?

每逢佳节倍思亲,离乡愈远情愈浓。春节,俗称“过年”,传统节庆将海内外华人的心儿凝聚。甚至连主流政要在拜年时都会秀一句中文:新年快乐!在北美华埠,对联与红灯笼相映生辉,舞龙舞狮锣鼓齐鸣;传统摆街会、迎春大游行,看得洋人目瞪口呆;“土生仔”与家人共享温馨一刻……大年三十讲究的就是年味,品味的就是亲情!人说海外真正有年味的就是中国城。而对于近期回国探亲无望的侨胞来说,有什么比舌尖上的美味更能纾解这说不出又道不尽的思乡情结呢?

有一种年味,叫团聚

有一种相思,叫冰糖葫芦

听绕耳戏曲或乡音

踩炮竹烟花的碎屑

赏龙腾虎跃的景致

把思乡的胃热热乎乎地暖暖吧

“官府私菜”的御食园

迎虎年吉日——

为爱生活、爱美食的人们

奉上佳肴美味 饕餮盛宴

1、沸腾活鱼 鲜香滑嫩 微麻微辣 红红火火 沸沸腾腾

上一秒还在池里扑腾的鱼儿

转眼就变成了鱼片,并且很均匀

真的是口感体验很nice!

沸腾水煮活鱼以鲜、嫩、香、辣出名

卖相和口味都很火辣

光是看着就抑制不住想要动筷的冲动了

2、椒麻鱼,烹饪过程保持鲜嫩特色,微带椒麻,一入口那个鲜香……能主能配,能酒能饭,看着碗里吃着锅里,锅中“沸”舞,味道好“傲娇”!欲罢不能的是,不仅鱼片鲜香滑嫩可口,连汤汁都入味,爱辣又怕辣的其实就在乎那么一丁点的微辣感觉,对天府之国向往已久却又似乎“叶公好龙者”最适宜哦。

3、招牌菜:蛋黄金沙蟹,焦黄喷香;还有香辣蟹,也是叫人食指大动垂涎欲滴的。

4、红烧肘子  色泽枣红,造型丰满,肉烂胶粘,肥而不腻,瘦而不柴,香醇味美

5、脆皮樟茶鸭 色泽棕红、熏味诱人、皮酥肉嫩、口味椒香、大宴小酌适宜

6、毛血旺 主料为鸭血、牛百叶、肥肠,正宗重庆特色,甭管老乡或老美,都爱这一口,称味道“巴适得很!”

7、石锅牛腩 肉香四溢、色泽诱人、别有风味

8、夫妻肺片 麻辣可口 当然是妹子的最爱

9、蒜泥白肉  甄选精良,全是肥瘦相间的带皮五花;经过精妙刀工处理

走菜时处理成超级薄片,肉片全部自然卷曲,看上去晶莹通透,纹理分明

御食园,缘起于御。或许有点宫廷菜或皇家秘制美味佳肴之意?果然,主厨韩先生笑而告之:御食园讲究的就是官府私家菜。当年主厨旧金山官邸,逢年过节,宴请达官贵人主流政要必上之菜,而今成为民间流传的叫做“官府私菜”,难怪有人称:以国宴的品质,带来家宴的温情

美味的每个瞬间

无不是用心创造

10、除夕特为客人奉送一款传统美食:冰糖葫芦

 www.zandyrestaurant.com

 

 




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