佩尼燕京人penny2022-02-13 00:34:35

对比美、中店铺

美国超市、中国合作社

       刚到美国对我震动最大的是超市和美国的食品工业。这与1993年出国时中国的合作社、粮店、肉店是那样鲜明的对比,对我思想有不少冲击。

       离开中国的1993年,中国没有大超市。记得走前在新街口去了一家新开的自称为超市的极小商店。他们只卖包装漂亮的冻鱼、肉、鸡等荤菜,还有一些包装很好的小食品。给我的印象是超市出售包装食品。一切很贵,我只参观,什么也没买。

      过了桥,在新州大桥附近只有一个大超市,没见其它商店。饿了一天,应当去买点什么作为晚饭,于是走了进去。

          啊!太大了。我从没见过如此之大的食品店。

     一进门,一侧是一大排水果,除我认识的中国常见的:苹果、梨、橘、柑、柚外还有一些只听说、没见过的猕猴桃、芒果等。有散装、和袋装。摆放整齐,大小相似。品种极多,自由挑选,放入袋中,没人服务。

使我想起在中国合作社购买苹果的经历:只有两三种,大小混放,不许挑,由售货员铲到磅秤上,论斤付款。

美国超市的苹果大概有六七种,单色的有玫瑰红、金黄的、翠绿的,还有红绿两色的、红黄两色的。在灯下显得色彩鲜亮,摸上去滑滑的,处理过的,后来才知道是打蜡保鲜。纽约盛产苹果,在老外家曾看到十多种100多棵不同苹果树,有的非常好吃,又甜又脆。有的又甜又面适合没牙老人吃,有的又酸又涩,据说是做苹果派用的

      另一侧是一大排青菜,许多中国有的这里没有,但也看到许多没见过的菜。一种墨绿色很大很硬的青菜、兵乓球大小的圆白菜,据说是极好的防癌蔬菜,后来在老人中心常吃,但有苦味我不喜欢。蔬菜类有散装、有包装。有的只捆一下,如青菜类用皮筋扎住好取,不许一点一点的挑。也有洗净装入塑料袋的可生食的青菜。

         为什么食品店会是如此之大?我带着好奇心来参观。

     一大排货架上摆着油,这油的品种太多了,同一种油,不同地方生产,牌子不同。包装不同,有玻璃瓶、塑料瓶;形状也不同,有的油瓶非常别致;重量也不同,可挑选的范围极大,适合不同人的口味,适合不同人口家庭的需要。

在中国我们叫做“去打油”。油的种类是花生油、豆油、菜籽油、香油。有时就一种,分别放在大坛子里,用大桶盛,香油精贵,放在小坛子里,用小桶盛。客人自带瓶来装。我去过美国城市和乡村,从来没见这样销售的。也许100年前是如此。       

 调味品也有太多品种,不再是简单的酱油、醋、料酒。即使这三样也是货色多样、品种繁多,占了好几层。在中国我们那时要自带瓶罐去打酱油、打醋、打料酒。这是购买“大陆”货,即普通、常用“货,如果想多花钱买非通用货,也有瓶装的。

      各种粮食。除米、面外还有小米、老玉米面、薏仁米,以及没见过的粗粮。各色豆类。按不同分量包装好。一般都是小包装,一磅、两磅等。这些豆子比中国花样多。

      对比中国买粮食,那时中国粮店全是散装。大麻袋装大米、玉米,大白布袋装面类。售货员把大袋倒在大木箱里,用簸箕盛,把米、面、棒子面放到客人的粮袋里。豆子种类极少,主要是红、绿豆。每次到粮店买粮都是十斤以上,谁会为买一斤东西去粮店?两国区别太大了。

从环保观点看中国的“打”、散装的方式很好,人们自带瓶罐袋等物品来装,不会有如此之多的瓶、罐要回收。可以大大减少塑料垃圾,保护地球。但需有人服务,或需要有自动售货机。也许化学工业可生产环保的包装物。总之我们这一代需要认真保护地球。以便人类后代正常繁衍发展。否则有一天地球会成为被人类废弃的星球,人类不得不移居到其它星球去建立自己的家园了。这是我个人水平不能想象的。

     中国有面包出售,但花色极少。精白面包较贵。美国除精致白面制品外还有全麦、十多种杂粮混合面作的面包、或有各种细碎的果仁或种子食物撒在表面的面包。精白面包最便宜,杂粮面包最贵。有散装、有包好的。形状各异、长、园、圈形、有切好片的,有不切的。

    早餐食品也是各种各样、麦片多种、大小盒装的玉米、大米、面粉小片、一般都是快速成熟,或直接食用,方便上班族。不像在中国要早起熬粥。这才体会为什么说美国人在做饭上、不花很多时间。更让我感到奇怪的是盒面上写着成分,食用方法。让每人都知道怎么做和吃进身体的营养成分。

     肉类都是包装极好的冷、冻食物。没有挂在钩子上让客人指定部位当面割的。各种肉类,分类极细,如鸡除去毛后清理干净的整只外,还有按鸡胸、鸡腿、鸡大腿、鸡小腿等分类包装好的。猪、牛肉也按不同部位,不同作法切成不同形状,有肉末、有做猪、牛排的片状,有做煮炖的大小块。一切准备很好,回家直接烧烤,不用洗切。还有各种熟肉、肠等,肠子种类极多,切成片,打开就可入口。

        冻柜内有各色冰冻蔬菜、冻肉、冻海鲜、皮萨饼、意式面,盒装冰棍、冰淇淋等。那时在中国没有,看了觉得很新鲜。这些食物都是已加工或半加工的。打开很快可入口。

       各种新鲜蛋、奶、奶制品、奶酪种类之多,不可想象,我在美近30年也没把各种奶酪品尝完。美国的奶酪可以和中国的豆制品相比比。有发酵、和没发酵的。调的味道各式各,咸、辣、酸、甜。我很喜欢酸奶酪。也有很臭的,和中国的臭豆腐一样,有人着迷、有人恨。

有各色蛋糕、点心。还有热食物:烤鸡、蔬菜、肉类、拌好的各色沙拉等买回去就可马上吃。




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