最近这些年,日本的拉面(Ramen)在美国特别火,尤其是在南加州,真的像雨后春笋一样,一家接一家的开张。日本拉面馆的数量迅速地接近甚至是超过了泰国埋汰,韩国冷面,中国炒面等传统面馆。
我是北方人,一个喜欢吃面的人,各种面都喜欢,虽然对泰国面和韩国面没有那么热衷,但是,日本面在几十年前就有过很多的尝试。现在我们这疙瘩有了新的面馆当然要去了。可是在圣地亚哥,新开的日式拉面馆一家接一家,一家又一家,都吃不过来了,我也纳闷儿,为什么日式拉面馆迅速崛起,居然超过了中国的牛肉面馆呢?
几乎在每一个烧瓶 center,都可以看到日式拉面的影子。
那么多的日式拉面馆儿,我就一家一家的吃呗,我吃着吃着,答案就出来了。
1)日式拉面的面子工程做的很好,所有的肉呀,蛋呀,菜呀都飘在12吋大碗的上面,让顾客一看,哇呀,这么大一碗面呀,哇呀,这么多的内容呀,真好,真值!
2)你看那个汤,什么牛骨汤呀,豚骨汤呀,蘑菇汤呀,看着就好像是熬了八十个小时似的,买这样的汤面,那营养肯定是没的说了。
3)搭配的肉、蛋、菜比较多,中国的牛肉面,就是几块儿牛肉再加上两片菜叶子,看上去孤零零的。但是,日式拉面把一个鸡蛋切成两半,从视觉上看就是俩鸡蛋。人家把肉切的薄薄的,量不一定比那三块儿牛肉多,但是,看起来就感觉很多了,再加上菜的种类很多,让人觉得花了十五刀买了二十刀的东西。
4)日式拉面的碗,上阔下窄的大陶碗,给人感觉是:哇,好大一碗呀,那陶碗还有人家日本的民族特色。
5)日本的餐馆,都比较干净。在这点上就比很多中国餐馆和墨西哥餐馆强多了。
6)日式拉面的服务,虽然不像美国餐馆一样,把每一位顾客都当兄弟姐妹,但是,每一位服务员都彬彬有礼,都有日本范儿,不像中国餐馆的服务员冷冰冰的。
7)日式拉面,上餐的速度还是比较快的,从点餐到上面,也就是几分钟的事情。像我这样嘴急的人,就适合吃快餐,哈哈。
洛杉矶小东京的这个日式捞面,看上去实惠吧?这已经不是捞面了,这是捞肉了!
圣地亚哥居然还有 Ramen Festival,把日本捞面做成了文化,这个中国餐馆是欠缺的。
综上所述,日式拉面在北美的崛起是必然的,虽然有点儿咸,虽然量不够大,但是,瑕不掩瑜,有了那些优点,缺点就忽略了吧。
走,今天中午再去吃日式拉面!
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