两路口记（18-2） 丝瓜园2019-10-26 16:32:38
从栖霞山出来，一路往西南而下，两人也不用劳作，住店时只管寻最大、最气派的客店住，吃饭时只管点当地拿手的风味菜肴，走马观花，市井闲逛，品茶小酌，探访民风，好不惬意。
路过鸠兹城时，嫦娥对那里的芜湖蟹汤包赞不绝口，还买了两罐鸠江腐乳带在车上。路过江浒城时，后羿对那里的铜匠手艺大为欣赏，特意打造的几副八字环，和一些形状不同的铜勾。这些用具的形状，都是后羿从多年的攀岩走壁经验中总结出来的，实用可靠。嫦娥还买了些顺安酥糖、汤沟豆干，当做路上吃的零食。
这一日，来到了昌江以南的昌南镇。这里讲赣语，语音、语调颇有不同，以出产瓷器而著称。但见镇中分布着大大小小的瓷窑，大多是圆窑和龙窑。往来的人们，担着担子的、推着车子的、抬着担架的，运载的东西，要么是已经烧成的瓷器，要么是将要入窑的胚子，或是一块一块灰白色的瓷土，往来穿梭，一片繁华景象。
后羿和嫦娥先住了店，吃了点东西，嘱咐店家把马喂好，就带着花花来街上闲逛。大街上店铺林立，时常能遇到一些服装奇特、长相怪异、语言不通的异域人士，想必是远道的商客。
嫦娥和后羿走进一家宽大的店铺，内中陈列的瓷器，光彩夺目。尤其是一些青白瓷器，质地晶莹滋润，嫦娥爱不释手，只是考虑到路途尚远，车上不免颠簸，此时不便购买。她对后羿说，回来还要经过此地，那时这家店里的瓷盆、瓷碗要大大地买上一批。店家听她说现下不买，却丝毫没有怠慢之意，仍热情地介绍店中的货品。店中有一张柳条编的案板，上面用细绳整齐地栓着一些瓷器的碎片，是供顾客们定制瓷器时选择釉色、质地、薄厚时使用的。嫦娥想起来此行的目的，就要定制一个瓷盘，将石街村缺水的情形，画在盘子上面，日后见了王母娘娘，就将百花令牌放在盘中，求她解困。
这家店铺是个前店后厂。店家转到后面，叫来画工，拿着画板、纸笔和嫦娥一起绘画图样。那画工技艺娴熟，没过多久，图样就画好了。店家要嫦娥选择釉色。嫦娥考虑了片刻，说道：“山用青色；溪流用绿色；房子用黄色；水井用黑色；太阳用红色。” 店家又领她到柳条案板边，要她在瓷器样片中，一一指出来，以免误会。选择红色时，嫦娥拿起了其中一块瓷片。店家满脸堆笑地说道：“客官真是好眼力呀。不过万分抱歉，这一块红色，是御用的，只有我这一家店能够烧成，摆在这里只做个炫耀，咱们百姓可是不能用的。”
嫦娥颇感诧异。她仔细看了看，又见左边有一块，颜色稍淡些；右边有一块，颜色稍重些，就问道：“这不都是红色嘛？这一块又有什么特别？” 店家取出一块白布，将瓷片擦得锃亮，递到嫦娥面前道：“客官请仔细看。这一块红色，名叫祭红。它的釉色似初凝的鸡血，深沉而安定，莹润均匀，通体无龟裂，靓而不炫，艳而不躁，是皇家选中的正色啊。” 嫦娥仔细端详，又参比左右两块瓷片，确如店家所言，又有些不甘心，说道：“皇家选中的，我们就不能用了么？” 店家道：“皇家富贵，不可稍逊于臣下。故贡品必是最好的，且不能外销，稍有残次也决不能卖，必须打碎。不过客官您喜欢，小店也有办法。只需将它的颜色做得稍淡一些，或是稍浓一些，便不会违法了。” 嫦娥点点头道：“哦，那就稍浓些如何？” 店家犹豫了片刻，说道：“听一些文人雅士说过：朱乃正色。紫，间好之色也。紫之夺朱，如邪好之乱正色。太阳乃光明之物，不如偏淡些为好。客官不妨再斟酌斟酌。” 嫦娥听他说得文邹邹的，似懂非懂，便应承道：“就依先生所言吧。” 后羿感叹道：“想不到你们这里，一块颜色也要这么讲究。”
此时店内没有其他顾客。店家见二人衣着朴素，没见过世面的样子，便高谈阔论起来，道：“客官说的是啊。来此的顾客，有注重实用的，只看那些物美价廉的货品；也有只求品质高贵而不计价钱的。那些达官贵人、文人雅士，或喜好奢靡、或炫耀富有、或贪图享受、或欣赏把玩，常有礼上往来、集纳收藏之需。本店是追求精致的。做到精益求精、美轮美奂，自然有人出大价钱来买。那些正人君子们，都知道骄奢淫逸这四字不好。骄败友情；奢败家财；淫败身体；逸败前程。可那些有所成就的人，多数都还是追求骄奢淫逸的。过上了骄奢淫逸的生活，便自觉高人一等，颐指气使，常使人羡慕。世风如此，我等瓷器匠人，又怎能不讲究啊？”
店家说这一番话，显得志得满满的样子。嫦娥听来却不堪入耳，讥讽道：“皇家制出等级，不许百姓逾越，显得唯他独尊；有才学、成就的，追求骄奢淫逸，要显个高人一等的做派。那你们店家就制出各种精品、奇货，投其所好，从中赚得钱财。这倒真是合拍。不过这多费心思呀！倒真是不如神仙们，不求这物欲、虚荣，过得潇洒。是不是呀？店家。” 那店家听她话风不对，尴尬地笑道：“哎呀，客官，神仙可没到我这店里来买过瓷器呀。他潇洒不潇洒，老朽可不知道。” 这时又有顾客进店来。店家急忙说道：“我有现成的胚子，三日后就可烧好，你来取即可。” 嫦娥付了钱，与后羿一起出了店门，又继续闲逛。
三日后，两人取了盘子，就近吃了一碗苦槠豆腐，又买了些碱水粑当做干粮，便出了昌南镇，继续向西而行。
日出日落，月圆月缺，一路上观不完的风景，尝不完的美食，访不完的民风。路过五溪时，嫦娥买了几个穿丝篮，是用竹丝编制的，不发霉、不生虫，盛放食物甚好。过了龙津风雨桥，民风服饰就大不相同了，如同到了异域边疆。
又走了半个月，来到了六盘水。此时天色稍晚，两人住下店，就在店中吃晚饭。其中有一道菜，叫山菌炒竹笋，都是乌蒙山中野生的食材，味道鲜美。细细品起来，却有一种独特的酱香。一问之下，方知此地出产一种酱，名叫朗岱酱，正是这道菜的点睛食料。嫦娥在家中也自己制酱，却不如这里的酱鲜香。次日，便拉着后羿去拜访制酱的农家。嫦娥先买了两罐酱，出手大方。农家也是纯朴敦厚之人，因此有问必答。
回到客栈，后羿问道：“你怎么问得那么详细？” 嫦娥道：“这制酱的学问可大着呢。我告诉你为什么她做的酱好吃。她用黄豆采曲，将泡发蒸熟的黄豆裹上一层面粉，铺在竹箕之中，用麻布盖好封口，箕下架空，放在自家院中，四五天后长出的霉菌，就是这一带空气中自然弥散着的，与咱家那边的略有不同。当地的民居是土草结构的。这种墙比咱家的石板墙吸水性好。捂酱耙时屋内不会太潮湿。屋顶是用当地的黄背草和笆茅扎的，草顶上会长满野草，又保湿又透气，捂出的酱耙不会太稀。酱耙入缸后，讲究日晒夜露。白天要着日光晒，夜间要盖上缸盖儿，让露水凝结渗入缸中，清晨太阳出来前，要将缸底的酱搅到上层来。这样一复一日，坚持四五个月，酱才发熟，醇香馥郁。你瞧，不容易吧？”
后羿道：“这就叫做一方水土养一方人，也叫做术业有专攻。咱们平日里的精力都放在采药上，哪能做得这么繁琐。你能做出那样的酱来，已经很不错了。咱们这一路走来，每一个地方都有自己的风味美食。因为水土、人文、风俗、气候、地理、物产，都各不相同，总有它历久传承下来的独道风味。就算我们做到了，每天清晨出来搅缸，日复一日，不曾间断，做出来的味道还是会和她的不一样。”
嫦娥扭扭捏捏的，又有点惋惜的样子，说道：“哎，要是我们成了神仙，这些美食岂不是又吃不成了？那不是又少了一番乐趣么？” 后羿笑道：“瞧你说的，能不能见到王母娘娘还不一定呢。成仙哪有那么容易。不过呢，为了防备万一，咱们要抓紧吃，遇到好吃的东西一定不能放过。” 嫦娥眉开眼笑地说道：“对，说得对，我赞成。”
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