江南人的粥，不像广东人那么豪，但是眉清目秀的，舒服。
我祖父母家是一直有保姆的，换过很多，做得最长的，也是最后一位，我叫她郭奶奶。
郭奶奶会熬粥。祖父去世后，郭奶奶还继续留下来照顾祖母。祖母去世前的几年，郭奶奶以高龄嫁给更高龄的老伴。她把我祖母和大伯父的家当娘家，经常回来看看，做点粥和小菜。可怜她老伴在银行办事时倒地不起，工作人员找家属时不知怎么地找到了我大伯父。一场烟消云散。
我考上大学后，从大城市买过一双凉鞋送给郭奶奶。她特别高兴，说等我毕业工作时要帮我烧锅做饭。那该多好，我是喜欢喝她做的江南人的粥的。
原料：少许大米，或者小米，或者细玉米茬；水
做法：
如果是大米，淘洗干净，与冷水同下锅；水开后，转中小火保持轻滚沸状态，不严格盖上盖，15～20分钟，关火。严格盖盖，余热10～15分钟。盛用。
如果是小米，玉米茬，略漂洗；先烧开水，水开后下小米／玉米茬（注意蒸汽烫手），改中小火保持轻滚沸状态，10～15分钟，关火。严格盖盖，余热5～10分钟。盛用。
小贴士：
小米／玉米茬，一定要沸水后下锅。
宽水，避免续水，如果要续，续开水。
是否搅拌因人因地因时而已，以不使米茬沉底糊底为标准。
千万不要盈沸，一是不好看，二是精华都浪费了，剩下的总是不那么如意了。
压诗一首：