burpeejump2022-01-21 19:35:06

芝加哥半岛酒店的下午茶和纽约Plaza hotel, 旧金山的Palace hotel下午茶可以相提并论。这次选这家酒店住,一个是因为快过年了,特别想体验一下家乡的味道,现在回国实在是不容易。另外一个原因就是这个下午茶了。功课做了不少,把油管上面一些传统英式下午茶的礼仪都学了一遍,及时做个笔记。

先聊聊文化背景。据说,下午茶起源于Anna Russell, Duchess of Bedford,维多利亚王后的闺蜜。那个时候英国人每日两餐(挺时髦的,那会就开始间隙性断食16/8, 嘻嘻),晚饭都8,9点才吃。所以Anna就开始在下午4点的时候,让厨房做些茶点和朋友们边吃边聊。记住啊,要是安排下午茶,最好午饭少吃点,或者不吃,真正体会一下Anna饿了大半天,吃上东西的感觉。LOL. 还有就是到处都讲的,下午茶(afternoon tea)和high tea的区别。这个梗在电影”三十而已“里被用过。High tea是晚上5点,下班后吃的,坐在高桌子上,有茶有肉,是一天中的一个大餐。估计那时候工薪阶层也是两顿饭,早餐,然后就是5点的high tea. 贵族才有钱有闲地吃下午茶,然后晚上估计经常还有晚宴,应酬。

几个基础的礼仪:拿茶杯不要翘小指头。用食指,拇指按住杯柄,不要用指头钩住杯柄。坐着喝茶的时候,不要把茶杯座拿起来,如果你要拿着走,就要拿。如果加糖,加奶以后,搅拌的时候前后搅,不要转圈搅,不要发出声音。放下勺子的时候让勺子的方向和杯柄的方向一致。吃的东西有这么三类:三明治,司康饼(Scone),甜点。这个如同上菜,要一道一道地吃,从下往上(一般是放在一个三层的托盘上),从咸到甜。如果你哪一道不吃,要等大家都开始吃下一道的时候再动手。三明治可以用刀子切成小一点的块,但是要用手拿着吃。司康饼要用手掰开,用刀子涂上奶油和果酱,拿在手上吃。如果中间离席,需要把餐巾放在椅子扶手上。等吃完的时候,就要把餐巾放在桌子上,盘子的左手。对我来讲,这个传统节目里的一部分饮食已经不适合现代人的生活习惯。司康饼是55%脂肪,所以才那么松软,再涂上油脂和糖,实在是把一天的糖油都摄入了。我还是专注品茶和三明治吧。甜点希望也慢慢可以有天然水果的选择。我期待着!

半岛酒店的下午茶2:30, 4:30每天两个时间段。可以这周没有开,要等到中国新年的时候再开了。没关系,先学习了,以后一定有机会享受滴!

Ref: 
Afternoon Tea Etiquette | HOW TO | ???? by mtl food snob
Afternoon Tea Etiquette: How to Hold a Teacup and More from an Etiquette Expert by Myka Meier

Afternoon Tea in Paris at Le Lobby | The Peninsula Paris




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Redfernbus2022-01-22 16:56:57
原来还是蛮讲究的,喝下午茶一定要故作高雅。这和日本的茶道相似,都是表面功夫。我以为真正高雅斯文的还是喝