麻辣香锅，很简单
原材料，根据自己喜好搭配。我通常选择：
1、大虾、虾丸、鱼丸、青菜（白菜就不错）、藕、土豆、油豆皮, 宽粉、金针菇、豆腐、腐竹、海带，午餐肉......总之麻辣烫的材料，都可以扔进去。
2、香料。
认识不认识的每样都抓点，没有什么比例。每样都来几个。
3、灯笼椒。
十几个。
4、葱段、姜片、豆豉、香菜。
步骤：
1、焯熟：
将材料1洗净后，起一锅水，烧开。
将虾、丸子、菜......分批焯水煮熟。捞出，控水。一定要尽量控干净。
2、起油锅，油要多多。据说要300克，我觉得油腻，适当少放些。
小火烧油，将香料2放入炸香。这个过程不能着急，一定要慢慢小火炸，这样香料的味道才能到油里。一定要耐心。等味道出来，香料颜色变黑，捞出。炸过的香料可以扔掉了。
3、将灯笼椒放入油锅炸香，捞出。备用。孩子如果不吃辣，这步骤可以省略。
4、油锅放入葱段、姜片炸香，接着放入豆豉炒香。
然后把控完水的材料1统统放入油锅煸炒。
加盐。
充分翻炒后出锅，上面撒香菜段和灯笼椒，好看得不得了。味道嘛，不摆了。
一定要用大盆盛啊
_;)