状元之乡的美食【状元糕】又称:定胜糕、松糕、年糕、印糕。（图文+视频）Grace 玫瑞坊文学城

玫瑞坊2022-01-18 10:12:16

我的老家是著名的状元之乡，近些年当地政府一直在注力打造一个“状元小镇”，去年12月小镇改建完工，“美食”作为文化的一部分自然少不了。

“状元糕”就是其中的一个，据说吃了状元糕考试定能中状元，哈哈，好吧，希望如此。小镇上的状元糕是方形的，咬一口中间的豆沙是可以流动的，几十年过去了，现在想起小时候吃那个糕的情景忍不住咽口水。

我没有专用的方模，摸索了几次觉得用这种带锡箔纸的cupcake的纸杯也很好用，大小刚刚好，脱模也容易。一次可以多做一些冻起来，早上蒸一下当早点非常不错。

方子参考：12个的量

粘米粉200克，糯米粉65克，水150克，糖20克，豆沙馅适量

谢谢看帖！祝大家心想事成！

更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q

玫瑞坊2022-01-18 10:13:45

据说吃了”状元糕”考试定能中状元，祝大家心想事成！

joycewu122022-01-18 10:19:14

刚刚在油锅看到点赞，在私房继续点赞！我也要做起来！谢谢用纸杯蛋糕做定胜糕，好分享！

玫瑞坊2022-01-18 10:21:34

谢谢老班长支持！

东施爱美2022-01-18 21:57:17

现在似乎是炒青藤更加适合北美。。

糖粒儿2022-01-18 22:35:12

松松软软的好吃，而且还有这么好的寓意！必须学会！

aunt42022-01-19 10:27:40

你的所有的糕都是粘米粉200克，糯米粉65克比例?

玫瑞坊2022-01-19 14:56:35

用糯米粉和大米粉的比例调整糕的粘性。松糕我调整到1：3 为最佳松软状态。

玫瑞坊2022-01-19 14:59:00

我有一同学是高考状元。

玫瑞坊2022-01-19 15:00:51

谢谢糖粒儿！现在的美食都要讲究一个出处，其实这糕都是从小吃到大的，吃的时候没那么多讲究。

玫瑞坊2022-01-19 15:06:34

老家过年的时候还会蒸几十斤一个的年糕，那种年糕一般保存几个月都不会坏，要求糕体组织特别密，几乎无气孔。糯米粉的比例超高。

闲暇食光2022-01-20 06:45:29

做得好赞呀！！还有馅儿呢

继续阅读

同作者

状元之乡的美食【状元糕】又称:定胜糕、松糕、年糕、印糕。（图文+视频）Grace 玫瑞坊2022-01-18 10:12:16