佛塔塔的妈妈2022-02-17 07:51:49

这款黄油饼干底已经被我实践了很多次啦,非常赞,可用来画糖霜饼干,也可以做简单的翻糖饼干。情人节的时候又做了一次,带给宝仔去幼儿园的。快手又可爱。

记录一下方子和做法 (大概可以做一打3 inch 大的饼干):

配方:

无盐黄油70克软化

糖粉40克加入软化的黄油略微打发(混合好就行)

鸡蛋液25克(常温,分三次加入打发的黄油,每次都要充分混合)

加入低筋粉150克 (面粉加入后充分拌匀直至看不到干粉)

把这个面团儿放到保鲜袋里放置冰箱冷藏松弛至少两个小时

松弛好的面团在烘焙纸里包着擀平,大概2-3毫米厚,然后放入冰箱冷冻(这一步很重要不然不好切割)。冷冻好的稍硬的面片儿用饼干模具切割好,放入烤盘。

340华氏度烤20分钟左右直至饼干表面有些焦黄色。

剩下的面团儿再一次擀平放入冰箱冷冻,然后重复上面的操作烤第二盘。

第二盘剩下的面团继续重复利用,直到没有面团剩下为止。

烤好的饼干冷下来就可以装饰了。用翻糖很简单,擀好翻糖皮用一点水粘上去就行;糖霜的话麻烦一下,要自己进行艺术创作。

如果不做装饰直接吃,这款饼干也是很好吃哒,很脆香。




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双燕子2022-02-22 08:26:00
请问,是不是很甜?