【韭饼】，皮薄松软，比韭菜盒子还好吃；绝对是本人自家几十年的传统面食（视频图文） 歆歆2022-02-23 17:48:45

小时候经常吃，觉得比饺子还好吃。后来长大了，有机会了，才知道跟东北韭菜盒子味道非常类似。

韭菜盒子的馅一般是鸡蛋和韭菜。 韭饼里是炒香的肉末，加韭菜末。本视频里还加了鸡蛋碎。味道更好了。

饼皮： 500中筋面粉，200毫升开水，70毫升冷水。

馅： 猪肉或牛肉馅 280克 韭菜150克 鸡蛋3个 姜末少许。 炒菜油适量。

1，开水和面，揉面团，松弛10分钟

2，炒鸡蛋碎，肉碎，放冷后和韭菜末搅在一起成馅

3，面团揉成长条，切成12份面剂子。盖保鲜膜松弛15分钟

4，面剂子擀成薄又大第一张面饼。待用。

5，再擀第二张，然后在上面铺馅。

6，拿第一张面饼盖住第二张，合在一起。

7，中火，煎这个饼，1分钟，中间翻面。

8，切一分四，蘸香醋和油辣子。

 

 

我家乡也是吃大饼，不吃盒子。看您的饼看馋了，这个周末，我也做。哈哈。赞！

谢谢。吃惯了韭饼，长大了冷不丁看见了韭菜盒子。失散多年的双胞胎的感觉。哈哈

嗯嗯，我也是一般做大饼。

韭菜盒子啥时候成东北的了？俺小时候吃的韭饼就是韭菜盒子哈

握手握手。

啊？我第一次吃，是在南方的一家东北风味的小店。所以就以为是东北韭菜盒子，原来不是啊。又学习了。哈哈

看上去就好吃！！

还可以这么大的面皮，直接铺韭菜，倒鸡蛋液，不是炒熟鸡蛋的。做出来也是一整张，里面是韭菜鸡蛋灌饼。

知音！我家就是这么做的，蛋都裹在菜上了，特别鲜嫩。我包饺子也这样。把自己说馋了，这个周末就做。哈哈！

喜欢韭菜味道的，肯定就喜欢韭饼。炒香的肉末加韭菜。那是什么感觉。

下次我试试。

等你的照片儿。

看着好香啊 ！谢谢分享

韭菜粉丝春卷也很好吃。

谢谢支持，互相学习。

韭菜粉丝包子也好吃的。

我老妈一直这么做的，鲜美，我图省事用tortilla，铺半边，折半边，两面煎，成品是个半圆形韭饼，很能消耗韭菜