红烧黄鳝 marisn2022-05-31 04:46:47

端午前后是一年里鳝鱼肉最嫩、最营养的时候，不仅味道好，滋补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。不但可以补血，而且小孩子夏天吃了可以改善爱发虚汗的现状。

 

红烧黄鳝的做法：

1. 黄鳝处理干净，沥干水分，用厨房剪剪成段。

小技巧: 黄鳝非常的滑，可以用盐或者淀粉来清洗它身上的粘液。

2. 洋葱、红椒切块。 姜蒜处理备好。

3. 热锅倒入适量菜籽油。 先炒洋葱。 洋葱半透明的时候，黄鳝下锅。

4. 翻炒至黄鳝变色。 在锅里摊开煎一下。

5. 倒入适量料酒。 再倒适量酱油。 再加一点开水。

6. 稍煮一下。 盖盖焖煮一下。 加入红椒，稍煮一下，加适量盐就好了。

 

来张特写

罕見、加分

谢谢分享 看图解馋

中午吃黄鳝和黄瓜，再加上炒黄鳝加的是黄酒，所以到现在为止已经吃了四黄。晚上准备蒸黄鱼，凑足五黄。

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