上海阿婆手把手教你包【碱水白米小脚粽】，原汁原味，劲道又清香（图文+视频） 糖粒儿2022-05-30 13:33:54

有网友想念家乡的碱水白米粽，纯纯的糯米粽叶香，口感劲道有嚼劲，口口清香美味。周末约了上海阿婆手把手教我们包好吃的【碱水白米小脚粽】，找不到新鲜的芦苇叶，阿婆用三张大号粽叶可以包出两个小巧玲珑的白米小脚粽，边学边听阿婆讲述小脚粽的来历，真是长见识了 。

所需原料：

糯米（圆的或长的都可以），大号粽叶，清水，碱水或食用碱面，线绳。

一切准备就绪，看阿婆怎样从泡米泡粽叶开始，一步步手把手教会我们包出漂亮美味的【碱水白米小脚粽】

一、用清水稀释碱水，分次缓缓加入干糯米中，不断翻动，直到糯米吸干稀释后的碱水

二、粽叶泡软，清洗干净

三、一张粽叶卷成筒塞满减水白米并压实，另外1/2张粽叶包裹成小脚形状用线绳扎牢

阿婆边演示边讲解，手把手教会我们包小脚粽

四、包好的粽放入锅中，加满冷水，烧开后大火煮一个小时

【碱水白米小脚粽】特点：

蘸着白糖或淋上蜂蜜食用，口感筋道有嚼劲，透着浓郁的糯米粽叶香，冷食更有凉糕的口感，满满都是家乡的味道。

提前祝福朋友们端午节安康！

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这是我包的

包的太棒了！正宗小脚粽。点赞点赞，多谢分享。