生煎包-----松软的外皮，焦脆的底，鲜美的肉汁，开启愉快的一天（视频） feifeigarden2022-07-14 05:13:42

生煎包是上海，江南一带的传统小吃。 掌握好几个关键步骤，做好也不难。

1. 发面的掌控。

2.煎包子时，加水的时机和量的掌控。

肉馅可随个人的喜好，随意调制。我们经常做各种不同的馅料，但这两个关键点不变。

 

https://youtu.be/3c8Jth4DjIU

 

Ingredient:

2 cups All Purpose Flour - 中筋面粉 2杯

1 cup warm water - 温水 1杯

1 tsp Dry Yeast - 干发酵粉 1小勺

1 tsp Sugar - 糖 1小勺

1/4 tsp Baking Powder - 小苏打 1/4小勺

1 tbsp Lard oil - 猪油 1大勺

Filling:

300g Ground Pork - 猪肉末 300克

1/4 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/4 tsp

1 tbsp Cook wine - 料酒 1 大勺

1 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1小勺

1/4 cup Onion/Ginger/Peppercorn water - 葱姜花椒水 1/4杯

1/2 cup Minced Green Onion - 葱花 1/2杯

1 tsp sesame oil - 香油 1小勺

老嗲额

有人用walmart卖的那种像莲花一样的小工具包包子吗？看着挺方便的。

谢谢侬。

看见过， 你还得擀皮，放在模具上面一挤就好了。自己捏，多好玩呀。看两遍视频，练习一下就会了。周末试试吧。谢谢

这个不容易煎得恰到好处，容易底下焦了但是上面的面粉是生的。

是的，煎的时候要注意点，不能全程用大火，用中小火。水快干时，要特别注意，否则是很容易糊的。