今天和大家分享一道在饭店里非常受欢迎的酸汤肥牛。这道菜，以酸辣鲜香为特点，白醋泡椒水的酸味，高汤的鲜美，配上鲜嫩的肥牛和金针菇，超级下饭好吃。这道菜在家里做也不麻烦，用料也很简单，按自家的口味条酸辣度，做出了的味道比饭店里还好。
Ingredients:
肥牛 400克 - 400g beef
金针菇一袋 - a bag of enoki mushrooms
粉丝 1把 - 1 Longkou vermicelli
红泡椒 3个 - 3 pickled red peppers
泡生姜 几片- a few slices of picked ginger
大蒜瓣 2 瓣 - 2 garlic cloves
鸡蛋 1个 - 1 egg
小青辣椒 1个 - 1 small green chili pepper
小红辣椒 1个 - 1 small red chili pepper
香菜碎 少许 - a little chopped coriander
白醋 适量 - appropriate amount of white vinegar