西兰花炒牛肉是一道非常受欢迎的美味佳肴，既营养又健康。这道菜，准备、炒制都非常简单，只要掌握好下面两点，就不会有问题：第一，西兰花要用加了盐和油的开水焯一下，但不能太长，20至25秒就可以。然后立即放入冰水中，以保证西兰花的脆绿，同时会缩短和牛肉一起炒时的时间。第二，炒牛肉炒到7、8成熟时，就要下入蔬菜。这样，牛肉不容易炒老。这只是个人的体验。
视频链接： https://youtu.be/r9_HEpSJUqQ?
Ingredients:
250g beef - 牛肉 250克
450g broccoli - 西兰花 450克
1 small red bell pepper - 小红甜椒 1个
a small piece of ginger - 一小块生姜
2 garlic cloves - 大蒜瓣 2个
Marinade:
1/8 tsp Salt - 盐 1/8 小勺
1/8 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/8 小勺
1/2 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1/2小勺
1 tbsp Cook wine - 料酒 1大勺
2 tsp Cornstarch - 淀粉 2小勺
1 tsp cook oil - 食用油 1小勺
Sauce:
1 tbsp Cook Wine - 料酒 1大勺
1 tbsp Oyster Sauce - 蚝油 1大勺
1/2 tsp light Soy sauce - 生抽 1/2小勺