回国故乡游散记 ( 4 )----------笼罩在地沟油阴影下的餐饮文化 (图) 清衣江2010-06-03 17:29:03
回国故乡游散记 ( 4 )---------- 笼罩在地沟油阴影下的餐饮文化
地沟油实际上是一个泛指的概念 , 是人们在生活中对于各类劣质油的通称 . 可分为三类 : 一是狭义的地沟油 , 即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆 , 酒楼的剩饭 , 剩菜 ( 通称潲水 ) 经过简单加工 , 提炼出的油 ; 二是劣质猪肉如瘟猪 , 病猪 , 或者死猪肉的猪内脏 , 猪皮加工以及提炼后得到的油 ; 三是用于油炸食品的油反复地油炸 , 使用次数超过规定后 , 再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油 .
科学研究表明 : 长期摄入地沟油 , 人体的各项生理指标会逐渐发生变化 , 有毒的化学物质会严重侵害人体的肠 , 肝 , 肾脏 , 轻则引发肠胃病 , 脂肪肝等疾病 , 重则引发癌变 . 地沟油对人体健康的危害性 , 不免引起了自己的担忧 . 假如我们大家都不重视这个问题 , 任其在餐饮业中发展漫延 , 会对我们同胞的身体健康带来多么大的伤害 . 古人都曾说过 ” 民以食为天 ”, 可见饮食文化在我们的生命中占有多么重要的位置 . 我愿意把这一方面所见所闻写出来与读者见面 , 仅供大家参考 . 觉得应当把这类的饮食文化写出来 , 以期引起大家的重视 , 会对大家的身体健康是有益的 .
成都成为著名的旅游城市之后 , 各类报刊 , 媒体对成都的美食文化的宣传工作起过很大的推动作用 . 受暴利的驱使市内各处街头巷尾的餐馆购买使用廉价的地沟油也是盛极一时的 . 市内有的餐馆装饰也简陋 , 没有见有年度卫生检验合格证书显要地张贴出来 . 这里餐馆卫生检验标准和多伦多市的相比相差得很远 . 多伦多市政府为了保护公众的身体健康对餐馆执行一整套严格的卫生检验制度 , 多年来已形成制度化了 , 给我留下了很深刻的印象 , 留在我脑中很明显的一个记忆就是曾常见到有的餐馆大门上贴着卫生检验不合格的红色警告标识 , 餐馆被强制要求停止营业关门整顿 . 一直到整顿合格了 , 才颁发绿色的卫生检验合格证书 , 之后才准予恢复营业 .
有时我外出散步虽然是晚间 9,10 点钟 , 在大街上一般的餐馆应该是清闲的时候 , 这一带餐馆还聚集了不少的食客 . 这里离城中心不远 , 往南走就走到府南河边上 , 这一带有几家还算得上是成都有名的餐馆了 , 门面座场也并非很讲究 , 据说所做的菜味道还是不错的 . 店内围桌进餐的人还不少 . 假如不是我亲眼所见为加工销售劣质食用油的小作坊提供潲水油 , 我也是喜欢在这些餐馆进膳的 . 显然晚间外出所见最使我感到诧异的是餐馆门前常停着一辆摩托三轮车 , 车上放置着 4,5 个大铁桶 , 是用来装餐馆的潲水油 , 上面油污黑得发亮 , 只见手提塑料桶人急急忙忙地大步走进 潲水油的原料提供 的 餐馆 , 从里面 , 把盛在塑料桶内的餐馆里食物残渣潲水一大桶 , 一大桶地提出来倒进那秽气滔天的油污的大铁桶内 , 桶内盛的餐馆里食物残渣还掺杂其它的腐败食物 , 臭气熏天 , 我都只能掩鼻而过 .
干这一项的多是雇用进城的农民工 , 他们同一些餐馆有固定的联系 , 在城郊结合部他们设有提炼餐馆垃圾油和下水道 , 阴沟里掏出来的地沟油熬油的加工点 . 大概是每天晚上九 , 十点钟趁餐馆快要打徉时候 . 他们准时动身出发骑电动的三轮车车上载有四 , 五个油污的大铁桶 . 准时来到餐馆门口来收集餐馆潲水缸里的潲水油 , 提出来倒进车上的大铁桶里 . 在成都，地沟油的回收和贩卖已形成一条完备的产业链，大酒店每年以数万元出卖收购权 …… 但从商业性质来讲 , 根本就是奸商了 , 对百姓的生命健康而不顾 , 从食物残渣中提炼出垃圾油 , 再低价返销给餐馆 , 或在街头兜售给顾客 . 食用了这样的垃圾油对身体健康造成的伤害有说不出来的痛苦 .
【 医学研究的成果显示 , 长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害 . 地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质 , 其毒性是砒霜的 100 倍 . 在中国数百个城市中 , 但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的 . 据了解 , 从餐饮业的餐厨垃圾中提炼 1 吨地沟油 , 成本仅 300 元左右 . 掏地沟油的人看似不起眼 , 实际上平均掏一桶油就能挣上七 , 八十元 . 一个人通常每天能掏 4 桶 , 每月能挣钱 1 万多元 .” 你一定也吃过地沟油 .” 武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说 , 他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长 . 据他估计 , 目前我国每年返回餐桌的地沟油有 200—300 万吨 . 而中国人动 , 植物油消费总量大约是 2250 吨 --------- 也就是说 , 按照比例 , 你吃了 10 顿饭 , 可能有 1 顿饭碰上的就是地沟油 . 何东平教授认为 , 地沟油的处理关键还在于政府管理 . 他表示 , 在餐馆垃圾的处理上 , 我国长期处在 ” 无政府 ” 状态 , 这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的 ” 灰色产业 ” 空间 . 据这位一辈子都在 ” 搞油 ” 的科学家估计 , 中国要彻底禁绝地沟油 , 可能还需要 10 年左右的时间 .----- 摘自重庆晚报 】 .
第一张图为正在送餐馆潲水油
第二张图
回国故乡游散记 ( 4 )---------- 笼罩在地沟油阴影下的餐饮文化
地沟油实际上是一个泛指的概念 , 是人们在生活中对于各类劣质油的通称 . 可分为三类 : 一是狭义的地沟油 , 即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆 , 酒楼的剩饭 , 剩菜 ( 通称潲水 ) 经过简单加工 , 提炼出的油 ; 二是劣质猪肉如瘟猪 , 病猪 , 或者死猪肉的猪内脏 , 猪皮加工以及提炼后得到的油 ; 三是用于油炸食品的油反复地油炸 , 使用次数超过规定后 , 再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油 .
科学研究表明 : 长期摄入地沟油 , 人体的各项生理指标会逐渐发生变化 , 有毒的化学物质会严重侵害人体的肠 , 肝 , 肾脏 , 轻则引发肠胃病 , 脂肪肝等疾病 , 重则引发癌变 . 地沟油对人体健康的危害性 , 不免引起了自己的担忧 . 假如我们大家都不重视这个问题 , 任其在餐饮业中发展漫延 , 会对我们同胞的身体健康带来多么大的伤害 . 古人都曾说过 ” 民以食为天 ”, 可见饮食文化在我们的生命中占有多么重要的位置 . 我愿意把这一方面所见所闻写出来与读者见面 , 仅供大家参考 . 觉得应当把这类的饮食文化写出来 , 以期引起大家的重视 , 会对大家的身体健康是有益的 .
成都成为著名的旅游城市之后 , 各类报刊 , 媒体对成都的美食文化的宣传工作起过很大的推动作用 . 受暴利的驱使市内各处街头巷尾的餐馆购买使用廉价的地沟油也是盛极一时的 . 市内有的餐馆装饰也简陋 , 没有见有年度卫生检验合格证书显要地张贴出来 . 这里餐馆卫生检验标准和多伦多市的相比相差得很远 . 多伦多市政府为了保护公众的身体健康对餐馆执行一整套严格的卫生检验制度 , 多年来已形成制度化了 , 给我留下了很深刻的印象 , 留在我脑中很明显的一个记忆就是曾常见到有的餐馆大门上贴着卫生检验不合格的红色警告标识 , 餐馆被强制要求停止营业关门整顿 . 一直到整顿合格了 , 才颁发绿色的卫生检验合格证书 , 之后才准予恢复营业 .
有时我外出散步虽然是晚间 9,10 点钟 , 在大街上一般的餐馆应该是清闲的时候 , 这一带餐馆还聚集了不少的食客 . 这里离城中心不远 , 往南走就走到府南河边上 , 这一带有几家还算得上是成都有名的餐馆了 , 门面座场也并非很讲究 , 据说所做的菜味道还是不错的 . 店内围桌进餐的人还不少 . 假如不是我亲眼所见为加工销售劣质食用油的小作坊提供潲水油 , 我也是喜欢在这些餐馆进膳的 . 显然晚间外出所见最使我感到诧异的是餐馆门前常停着一辆摩托三轮车 , 车上放置着 4,5 个大铁桶 , 是用来装餐馆的潲水油 , 上面油污黑得发亮 , 只见手提塑料桶人急急忙忙地大步走进 潲水油的原料提供 的 餐馆 , 从里面 , 把盛在塑料桶内的餐馆里食物残渣潲水一大桶 , 一大桶地提出来倒进那秽气滔天的油污的大铁桶内 , 桶内盛的餐馆里食物残渣还掺杂其它的腐败食物 , 臭气熏天 , 我都只能掩鼻而过 .
干这一项的多是雇用进城的农民工 , 他们同一些餐馆有固定的联系 , 在城郊结合部他们设有提炼餐馆垃圾油和下水道 , 阴沟里掏出来的地沟油熬油的加工点 . 大概是每天晚上九 , 十点钟趁餐馆快要打徉时候 . 他们准时动身出发骑电动的三轮车车上载有四 , 五个油污的大铁桶 . 准时来到餐馆门口来收集餐馆潲水缸里的潲水油 , 提出来倒进车上的大铁桶里 . 在成都，地沟油的回收和贩卖已形成一条完备的产业链，大酒店每年以数万元出卖收购权 …… 但从商业性质来讲 , 根本就是奸商了 , 对百姓的生命健康而不顾 , 从食物残渣中提炼出垃圾油 , 再低价返销给餐馆 , 或在街头兜售给顾客 . 食用了这样的垃圾油对身体健康造成的伤害有说不出来的痛苦 .
【 医学研究的成果显示 , 长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害 . 地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质 , 其毒性是砒霜的 100 倍 . 在中国数百个城市中 , 但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的 . 据了解 , 从餐饮业的餐厨垃圾中提炼 1 吨地沟油 , 成本仅 300 元左右 . 掏地沟油的人看似不起眼 , 实际上平均掏一桶油就能挣上七 , 八十元 . 一个人通常每天能掏 4 桶 , 每月能挣钱 1 万多元 .” 你一定也吃过地沟油 .” 武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说 , 他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长 . 据他估计 , 目前我国每年返回餐桌的地沟油有 200—300 万吨 . 而中国人动 , 植物油消费总量大约是 2250 吨 --------- 也就是说 , 按照比例 , 你吃了 10 顿饭 , 可能有 1 顿饭碰上的就是地沟油 . 何东平教授认为 , 地沟油的处理关键还在于政府管理 . 他表示 , 在餐馆垃圾的处理上 , 我国长期处在 ” 无政府 ” 状态 , 这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的 ” 灰色产业 ” 空间 . 据这位一辈子都在 ” 搞油 ” 的科学家估计 , 中国要彻底禁绝地沟油 , 可能还需要 10 年左右的时间 .----- 摘自重庆晚报 】 .
第一张图为正在送餐馆潲水油
第二张图
回国故乡游散记 ( 4 )---------- 笼罩在地沟油阴影下的餐饮文化
地沟油实际上是一个泛指的概念 , 是人们在生活中对于各类劣质油的通称 . 可分为三类 : 一是狭义的地沟油 , 即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆 , 酒楼的剩饭 , 剩菜 ( 通称潲水 ) 经过简单加工 , 提炼出的油 ; 二是劣质猪肉如瘟猪 , 病猪 , 或者死猪肉的猪内脏 , 猪皮加工以及提炼后得到的油 ; 三是用于油炸食品的油反复地油炸 , 使用次数超过规定后 , 再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油 .
科学研究表明 : 长期摄入地沟油 , 人体的各项生理指标会逐渐发生变化 , 有毒的化学物质会严重侵害人体的肠 , 肝 , 肾脏 , 轻则引发肠胃病 , 脂肪肝等疾病 , 重则引发癌变 . 地沟油对人体健康的危害性 , 不免引起了自己的担忧 . 假如我们大家都不重视这个问题 , 任其在餐饮业中发展漫延 , 会对我们同胞的身体健康带来多么大的伤害 . 古人都曾说过 ” 民以食为天 ”, 可见饮食文化在我们的生命中占有多么重要的位置 . 我愿意把这一方面所见所闻写出来与读者见面 , 仅供大家参考 . 觉得应当把这类的饮食文化写出来 , 以期引起大家的重视 , 会对大家的身体健康是有益的 .
成都成为著名的旅游城市之后 , 各类报刊 , 媒体对成都的美食文化的宣传工作起过很大的推动作用 . 受暴利的驱使市内各处街头巷尾的餐馆购买使用廉价的地沟油也是盛极一时的 . 市内有的餐馆装饰也简陋 , 没有见有年度卫生检验合格证书显要地张贴出来 . 这里餐馆卫生检验标准和多伦多市的相比相差得很远 . 多伦多市政府为了保护公众的身体健康对餐馆执行一整套严格的卫生检验制度 , 多年来已形成制度化了 , 给我留下了很深刻的印象 , 留在我脑中很明显的一个记忆就是曾常见到有的餐馆大门上贴着卫生检验不合格的红色警告标识 , 餐馆被强制要求停止营业关门整顿 . 一直到整顿合格了 , 才颁发绿色的卫生检验合格证书 , 之后才准予恢复营业 .
有时我外出散步虽然是晚间 9,10 点钟 , 在大街上一般的餐馆应该是清闲的时候 , 这一带餐馆还聚集了不少的食客 . 这里离城中心不远 , 往南走就走到府南河边上 , 这一带有几家还算得上是成都有名的餐馆了 , 门面座场也并非很讲究 , 据说所做的菜味道还是不错的 . 店内围桌进餐的人还不少 . 假如不是我亲眼所见为加工销售劣质食用油的小作坊提供潲水油 , 我也是喜欢在这些餐馆进膳的 . 显然晚间外出所见最使我感到诧异的是餐馆门前常停着一辆摩托三轮车 , 车上放置着 4,5 个大铁桶 , 是用来装餐馆的潲水油 , 上面油污黑得发亮 , 只见手提塑料桶人急急忙忙地大步走进 潲水油的原料提供 的 餐馆 , 从里面 , 把盛在塑料桶内的餐馆里食物残渣潲水一大桶 , 一大桶地提出来倒进那秽气滔天的油污的大铁桶内 , 桶内盛的餐馆里食物残渣还掺杂其它的腐败食物 , 臭气熏天 , 我都只能掩鼻而过 .
干这一项的多是雇用进城的农民工 , 他们同一些餐馆有固定的联系 , 在城郊结合部他们设有提炼餐馆垃圾油和下水道 , 阴沟里掏出来的地沟油熬油的加工点 . 大概是每天晚上九 , 十点钟趁餐馆快要打徉时候 . 他们准时动身出发骑电动的三轮车车上载有四 , 五个油污的大铁桶 . 准时来到餐馆门口来收集餐馆潲水缸里的潲水油 , 提出来倒进车上的大铁桶里 . 在成都，地沟油的回收和贩卖已形成一条完备的产业链，大酒店每年以数万元出卖收购权 …… 但从商业性质来讲 , 根本就是奸商了 , 对百姓的生命健康而不顾 , 从食物残渣中提炼出垃圾油 , 再低价返销给餐馆 , 或在街头兜售给顾客 . 食用了这样的垃圾油对身体健康造成的伤害有说不出来的痛苦 .
【 医学研究的成果显示 , 长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害 . 地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质 , 其毒性是砒霜的 100 倍 . 在中国数百个城市中 , 但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的 . 据了解 , 从餐饮业的餐厨垃圾中提炼 1 吨地沟油 , 成本仅 300 元左右 . 掏地沟油的人看似不起眼 , 实际上平均掏一桶油就能挣上七 , 八十元 . 一个人通常每天能掏 4 桶 , 每月能挣钱 1 万多元 .” 你一定也吃过地沟油 .” 武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说 , 他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长 . 据他估计 , 目前我国每年返回餐桌的地沟油有 200—300 万吨 . 而中国人动 , 植物油消费总量大约是 2250 吨 --------- 也就是说 , 按照比例 , 你吃了 10 顿饭 , 可能有 1 顿饭碰上的就是地沟油 . 何东平教授认为 , 地沟油的处理关键还在于政府管理 . 他表示 , 在餐馆垃圾的处理上 , 我国长期处在 ” 无政府 ” 状态 , 这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的 ” 灰色产业 ” 空间 . 据这位一辈子都在 ” 搞油 ” 的科学家估计 , 中国要彻底禁绝地沟油 , 可能还需要 10 年左右的时间 .----- 摘自重庆晚报 】 .
第一张图为正在送餐馆潲水油
第二张图为送餐馆潲水油车
第三张图为送餐馆潲水油车
据成都的天府早报报道今年 3 月 12 日 , 电视台记者嚗光成都一歪作坊生产加工潲水油 , 其销售单显示 : 其销售对象包括成都 20 余家火锅店 , 甚至有皇城老妈 , 蜀九香 , 老码头 , 味道江湖 , 小天鹅等市内知名火锅大鳄在内 . 电视报道引发舆论一片哗然 . 众多网民痛 斥 人民的身体健康根本得不到法律的保障 , 成都的火锅 , 饮食行业都 笼罩 在 使用地沟油的潜规则中 . 而成都餐饮同业公会执行秘书长竟表示 :” 事关我们城市荣誉 , 请媒体别报道 . 更何况 , 你们知道 , 美食之都的打造是很不容易的 , 在互联网上这么一炒 , 在全世界弄开以后 , 我们这块牌子真的要受影响 . 可笑 , 虚假的城市荣誉重要 , 还是广大人民群众的身体健康重要 . 还有这样的官员对那些罪孽深重的制造地沟油人们给广大人民身体健康带来巨大的危害性竟丝毫也没有一点悔罪之意 . 这不是又成为了一种时代腐败的象征吗 ? 地沟油仍然在餐馆里盛行着 , 看见这些情形真是令人气愤 , 但是谁能奈何呢 ?
上面为:
第一张图为正在送餐馆潲水油
第二张图为送餐馆潲水油车
第三张图为送餐馆潲水油车
2/06/10
据成都的天府早报报道今年 3 月 12 日 , 电视台记者嚗光成都一歪作坊生产加工潲水油 , 其销售单显示 : 其销售对象包括成都 20 余家火锅店 , 甚至有皇城老妈 , 蜀九香 , 老码头 , 味道江湖 , 小天鹅等市内知名火锅大鳄在内 . 电视报道引发舆论一片哗然 . 众多网民痛 斥 人民的身体健康根本得不到法律的保障 , 成都的火锅 , 饮食行业都 笼罩 在 使用地沟油的潜规则中 . 而成都餐饮同业公会执行秘书长竟表示 :” 事关我们城市荣誉 , 请媒体别报道 . 更何况 , 你们知道 , 美食之都的打造是很不容易的 , 在互联网上这么一炒 , 在全世界弄开以后 , 我们这块牌子真的要受影响 . 可笑 , 虚假的城市荣誉重要 , 还是广大人民群众的身体健康重要 . 还有这样的官员对那些罪孽深重的制造地沟油人们给广大人民身体健康带来巨大的危害性竟丝毫也没有一点悔罪之意 . 这不是又成为了一种时代腐败的象征吗 ? 地沟油仍然在餐馆里盛行着 , 看见这些情形真是令人气愤 , 但是谁能奈何呢 ?
2/06/10
据成都的天府早报报道今年 3 月 12 日 , 电视台记者嚗光成都一歪作坊生产加工潲水油 , 其销售单显示 : 其销售对象包括成都 20 余家火锅店 , 甚至有皇城老妈 , 蜀九香 , 老码头 , 味道江湖 , 小天鹅等市内知名火锅大鳄在内 . 电视报道引发舆论一片哗然 . 众多网民痛 斥 人民的身体健康根本得不到法律的保障 , 成都的火锅 , 饮食行业都 笼罩 在 使用地沟油的潜规则中 . 而成都餐饮同业公会执行秘书长竟表示 :” 事关我们城市荣誉 , 请媒体别报道 . 更何况 , 你们知道 , 美食之都的打造是很不容易的 , 在互联网上这么一炒 , 在全世界弄开以后 , 我们这块牌子真的要受影响 . 可笑 , 虚假的城市荣誉重要 , 还是广大人民群众的身体健康重要 . 还有这样的官员对那些罪孽深重的制造地沟油人们给广大人民身体健康带来巨大的危害性竟丝毫也没有一点悔罪之意 . 这不是又成为了一种时代腐败的象征吗 ? 地沟油仍然在餐馆里盛行着 , 看见这些情形真是令人气愤 , 但是谁能奈何呢 ?
2/06/10
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