刚才为中坛办活动《最难忘的一道菜》写的,一稿多投
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传说朱元璋最难忘的一道菜“珍珠翡翠白玉汤”。是他17岁那一年要饭饿晕了,一个老婆婆用菠菜叶儿(翡翠),馊豆腐(白玉)和剩锅巴碎米粒儿(珍珠)做成的杂合菜剩菜汤。
可见最难忘的菜,未必是好东西,甚至是好吃的东西。而是让你记忆深刻东西,很多时候是情怀,是故事,是回忆。
说起美食与故事,不得不提我最喜欢的一个美食日剧《深夜食堂》, 每一道美食都伴随者一个温暖的故事。 从第一季到第五季一共十年时间,美食和温暖一直在继续。
这一集说是牛油拌饭(有时间的可以细看剧情)
这个牛油拌饭让我想起我小时候的味蕾记忆,一道最难忘的美食。猪油拌饭和那个香喷喷的猪油渣。在物资稀缺年代,猪油罐几乎是每家的必备。熬猪油的时候,小孩都会急切的等待吃猪油渣。
猪油渣趁热最好吃,捞出后撒上点食或糖,轻吹一下放入嘴中,咬碎油炸后一团香脆的油渣在口腔里瞬间爆开,身心灵都会融化,会得到滋润。凉的油渣可以用来炒蔬菜,也非常美味。
(网图)
时隔无数年后,有一次为了作苏式月饼,我熬了猪油,吃到了小时候爱吃的猪油渣。
这是我熬的猪油和猪油渣。五花肉熬出来的猪油渣效果不是太好,不过没关系,我知道我已经找不到小时候吃猪油渣的感觉了,我主要目的是要猪油 :)
我那天做的苏式梅干菜鲜肉月饼。
至此,我难忘的几个美食终于说完了。猪油拌饭,猪油渣,苏式月饼。