但有人说，米汤没什么营养。老祖宗记载：
几段摘录：
清朝名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”粥油中营养丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载：“米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。
清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认：“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
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