北京烤鸭和南方人做的北京烤鸭的区别 云心无我2022-01-02 17:06:54

这是我找出来的一张照片，北京烤鸭。

颜色明显不同，正宗的全聚德烤鸭应该是呈枣红色，色泽均匀，鸭体丰满。

这是海洋蓝链接里贴的：

https://bbs.wenxuecity.com/memory/1518117.html

瘦型鸭子，南方鸭子。

 

 

LOL 一个是米国鸭子一个是法国鸭子～～

香港人做的北京烤鸭最正宗

北京烤鸭是南京烤鸭的儿子。

鸭子菜的根源是山东。

一个是填鸭，一个是土鸭。

香港人做的烧鹅最正宗，北京烤鸭还是北方做，全聚德的鸭子是特供。

哈哈，北京烤鸭确实出现的时间晚，烤鸭技术是从南京带到北京的。

这个还真不知道。

我也不清楚，只记得许多年前看到过说北京菜来自于蒙古（羊肉）和鲁菜（鸭子）。所以这个鸭子这个说法还有待考证。

我记得大部分有菜谱的菜应该是出自于鲁菜，正确的说是出自于孔府菜系。孔夫子是美食大家。

食不厌精 脍不厌细。

不要挑剔，这鸭子烤得很好了，色泽非常均匀

“制菜要割正、得酱、不可失饪”

对比一下确实看到有差。这种实物图最有效果。

香港做的北京烤鸭最正宗，去吃过才知道。到香港一定要吃1）北京烤鸭 2）鱼翅 3）鲍鱼。别的地方都不会做

我吃过最好的烧鹅是在广州郊区花县一户人家，沾酸梅酱，快30年了，至今难忘其味道

2000年前，孔子（也不是高官），就吃那么好

别太天真了

盐水鸭更好吃。。。

南京盐水鹅

孔子当过鲁国的大司寇（司法部长）兼代理宰相，大权在握，要把三桓（专权的三大家族）的私人都邑都毁了。