水对于酒/饮料的重要性也许过度解读了。我问过我喜欢的craft brewery, 都是自来水 delta2020 文学城

delta20202022-06-08 18:57:55

也许水质达到基本标准就没大的差别。

我也很好奇，自来水里都有氯化剂，但不管是craft beer, 还是大规模生产的beer以及饮料, 都喝不出氯的味道。

delta20202022-06-08 18:59:59

就算是中国白酒，也不可能用山泉吧？产量那么大，哪里有大量的山泉给他用？

alwaysluck2022-06-08 19:51:29

各地的水质不一样，既使是自来水…

alwaysluck2022-06-08 19:53:14

山泉水是取之不尽用之不竭的，只要下雨就一直会有…

默沉2022-06-08 20:51:39

典型的中餐／中药的叙事方式－特别强调某一成分的特殊性稀缺性，形成心理暗示

alwaysluck2022-06-08 21:11:57

太对了！与可口可乐配方、肯德基炸鸡、德国扎啤,Fuji water等等是一个套路，不光是中国中医！老外都这样…LOL

默沉2022-06-08 21:29:35

外国当然有，但中餐／中药特别多。

alwaysluck2022-06-08 21:53:03

老外的葡萄酒、矿泉水、海产品、肉类等各种食材也特别讲究产地。

英二2022-06-08 21:59:34

算了吧，这种方式对应的是名牌，中餐哪有

华府采菊人2022-06-08 22:01:30

”古法“做很多事，甚至手势的顺序，都会被神话，比如撒好尿一定不能洗手，右手扶枪左手撑墙

华府采菊人2022-06-08 22:02:47

中餐食材也有，比如花椒，四川汉源的，与其他很多地方就是不同

立竿见影-12022-06-08 22:27:19

所谓古法就是非常简陋的水冷却法，上面一个锅放冷水，下面烧煮酒糟，烧出的蒸汽遇冷凝结成含酒的水落入竹简槽中，流出收集装瓶。

立竿见影-12022-06-08 22:33:00

到后来有了弯曲的玻璃管，还是浸泡在冷水中，含酒的蒸汽遇冷凝结成水，刚出的头酒杂质多，喝了上头

老商2022-06-09 00:52:02

青岛啤酒用的是崂山泉水

delta20202022-06-09 02:24:09

最早也许是。现在根本不可能，再说了青岛啤酒不一定是青岛产的。

老商2022-06-09 06:11:08

你说的也对！

退隐老妖2022-06-09 08:10:08

影响酒味儿的主要还是窖，每个菌种不同，酒的不同香气都是化学成分差别造成的

继续阅读

同作者

水对于酒/饮料的重要性也许过度解读了。我问过我喜欢的craft brewery, 都是自来水 delta20202022-06-08 18:57:55