【星星点灯 露一手】《又见炊烟》 -疏桐儿-2022-03-15 18:43:58

【星星点灯 露一手】给皮卡大哥和卫版版配几个下酒凉菜

皮卡大哥有言：”与猪肉相比，我比较喜欢吃牛肉。在牛肉中我又倾向于吃牛腱，过去的吃法不外乎红烧、白切或者烧罗宋汤。最近一个朋友推荐我试试做糟牛肉吃，我小试牛刀，真获得了意外惊喜，制作过程简要分享如下。。。。。

皮卡大哥原文：https://bbs.wenxuecity.com/romance/853429.html

哎呀呀， 皮卡大哥，你咋才发现凉拌牛腱子肉的妙处呢。自从来美国留学后， 我就学到了这一招， 而且屡试不爽。

唯二不同的是：我不用卤料只放适量盐花椒红尖椒桂皮少量酱油上色用高压锅大火煮开，然后文火熬45分钟左右。高压锅中取出后冷藏，需要时切片装盘。自己做了辣椒油，少许上汤，3-4勺花椒油，少许芝麻油，适量生抽， 糖醋，盐，胡椒粉，干辣椒几个，蒜子生姜香菜切碎，在热油锅中制成调味料。淋汁，便成了。