新年的愿望 清风不识字2022-01-02 22:43:25
转眼又到了一年的起点，好像不make wish 就没有新年的味道。
我记忆中没有许过印象深刻的愿望，可能是因为没太当回事。今年却是多想了想，觉得需要一点改变，所以就对自己说，2022年里希望减少在厨房里的时间。
以前总有去餐厅和旅游的时间不用做饭，这二年因为疫情原因一直在家，去年更是做了364天的饭，除了生日那天沒做。当然我也是把做饭当做了一种修行，同时也是一种乐趣。琢磨做饭既打发了时间又满足了口腹，也算是双赢。
天天做同一件事是很容易厌烦的，所以我不停的尝试新的菜式，做过泰国、越南、印度、西班牙、法国、意大利，中餐更是试了东西南北的。甜品的品种也是不胜枚举。
下面是做过的其中的一些菜：
法国红酒炖鸡
法式橙汁鸭胸和蔓越梅鸭胸
说实话最爱的还是中式做法：北京烤鸭
我家感恩节和圣诞节的传统就是吃烤鸭，今年买了一只小打气筒，吹了皮，真正是皮脆肉嫩多汁，我家小孩的最爱之一。
不过今年只有在圣诞节做了烤鸭，感恩节只有老二口在家，简单点就做了龙虾伊面
本来想买现成的面可以轻松一点，结果却是沒买到，只能自己做，虽然麻烦了一点，但味道是真好，这个菜里的面条的口感很重要，不能用其它面条取代。因为面条在吸收汤汁后还不能太软烂。
鲜贝与法式土豆泥
用罗卜做的素干贝：
这个也叫葱油鸡汁罗卜，先用葱油二面煎黄，再用鸡汤小火焖煮至软，非常美味。
咖喱鲜虾粉丝煲：
多数的做法都是虾煎一下拿出，最后放在粉丝上，说实话这样做出来的虾没什么味道，我改进了一下，先煎虾调味，八成熟时拿出，把做虾的汤汁与粉丝一起煮，最后再放上虾，这样虾和粉丝的味道都很入味。
这个菜名叫松柏万年青，其实就是香干、粉丝拌大白菜，非常爽口的菜，做一大盆很快被吃光。
烤牛排和鸡翅，这是我的偷懒菜。
鸡爪二吃
酥皮叉烧包（自己做的叉烧）销路太好，做了十二只，一转身只剩下三只，赶紧抓拍了一张。
终于要说到甜点了，下面这些是我前三个月里做的其中一部分，再早以前的在前面的文章里有提到。因为是Holiday Season, 所以做的是节日点心为主。
绿豆糕是我家最爱的点心之一。
山寨了巴黎名店的经典玫瑰苹果塔，之前一直对pie 之类不感兴趣，这次是被造型所吸引，做好后一尝很是惊艳，连我这个不爱吃甜食的人也吃的停不下来，连做了几次。
抹茶马卡龙，吃过的都说再也不吃店里卖的了。我试做过十几种口味的，这个可以排在前三位。
用马卡龙做了圣诞树，看完了能吃，不浪费。
奥地利圣诞饼干，做了二种造型，这是西式饼干里少数我喜欢的之一。我做东西的原则是必须好吃，其次才是美观，不然就是浪费。
圣诞蛋糕，草莓和抹茶双层起士蛋糕, 一次吃到多重口味的。
本来只是想给自己近期做的东西做个记录，一看却是如此长的单子，可见确实要减产。而且我相信今年会是回归正常生活的开始，我也有了新的计划。祝大家新年快乐，平安健康。
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