蜜汁叉烧好吃的做法（视频+图文） jojomimi2022-01-14 10:16:56
jojomimi2022-01-14 10:16:56
【蜜汁叉烧】叉烧要好吃掌握三个关键点，不用现成的叉烧酱，自己调制腌料酱，
色香味一定比外面买的好看好吃，有兴趣的看过来。
我喜欢自己调叉烧的腌料，看似很多材料，其实都是常用的调料，
放在一起成腌料腌制叉烧一天以上，多余的可以放冰箱冷冻，
想吃随时取出来烤一下，真的很简单，关键是味道咸香，略带回甜好好味的。
配方在这里：
猪肩肉 800g
蚝油 2tbsp
酱油 4tbsp
姜片和蒜
玫瑰露酒 2tbsp
海鲜酱 2tbsp
蜂蜜 2tbsp
胡椒粉 1tsp
红曲米 10g
把红曲米研磨成粉末，越细越好。
腌制一天以上
烤箱设置 425°F
15 mins (单面)
10 - 15 mins（翻面）时间根据肉的厚薄大小来调整。
broil 500°F （上色） 盯着别把猪肉烤焦了
蜜汁
麦芽糖 2tbsp
蜂蜜 2tbsp
刷蜜汁完成
烤小量的猪肉 ： 200g pork shoulder
烤箱 425°F 烤15分钟(单面）
broil 500°F （上色） 盯着别把猪肉烤焦了。
如果喜欢可以去我的频道看更多的肉菜：
https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg
更多的肉菜看过来：
jojomimi2022-01-14 10:25:15
高温烤制做出的叉烧非常嫩，刷蜜汁的步骤提升肉的视觉和味觉，非常推荐！
梧桐小巷2022-01-14 11:02:05
刷蜜汁的镜头好治愈啊，学习了！
jojomimi2022-01-14 11:03:14
谢谢
二月海2022-01-14 11:04:23
红曲米都用上了，好专业呀！
jojomimi2022-01-14 11:06:07
红曲米上色很漂亮，但一定要磨细一点，谢谢来访！
jiafei2022-01-14 11:11:00
喜欢你的食谱。干净，干脆。请问凉了用微波炉加热还是蒸的好呢？
jojomimi2022-01-14 11:12:51
谢谢，一般吃凉的，要是冰箱里出来就微波炉叮30秒 。
jiafei2022-01-14 11:13:58
谢谢分享！
LianEE2022-01-14 11:23:51
成品好漂亮，诱人垂涎。
江南江北1232022-01-14 11:25:51
好手艺！哪里可以买到红曲米？
jojomimi2022-01-14 13:00:21
谢谢来访
jojomimi2022-01-14 13:00:46
中国超市
江南江北1232022-01-14 14:08:18
Thank you for sharing!
天之大2022-01-14 18:02:22
颜色很正，赞
平平常常2022-01-14 19:19:49
请问红曲米需要洗吗？
歆歆2022-01-14 20:05:26
我挺爱吃叉烧肉的。
青茶园2022-01-15 18:34:45
做的好棒，漂亮
jojomimi2022-01-16 10:17:46
不洗
糖粒儿2022-01-18 22:22:28
超级诱人的美味! 红曲米要先磨成粉，腌肉的酱料是关键点之一，高温烤叉烧爽脆不硬，刷上蜜汁好提色！果断收藏。
AdonisCyrus2022-01-18 23:27:13
看上去就有食欲
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