【蜜汁叉烧肉】三分钟学会的粤式家常菜，口感甜香肉质爆汁，增加了红曲米增色，麦芽糖涂刷外层（视频+图文） 歆歆2022-02-11 14:30:27

粤式蜜汁叉烧肉；甜甜焦香；蜜汁用了麦芽糖，也可以用蜂蜜代替；料酒用了玫瑰露酒，非常特别的香气；

叉烧肉（梅头肉） 650克 红糖 30克，玫瑰露酒 30毫升 酱油 2勺，盐5克，蚝油2勺，红曲米粉1勺（或者食用色素） 葱蒜末 1勺。

1，先红糖和玫瑰露酒腌一晚。

2，第二天加酱油蚝油红曲米和蒜末，再腌一晚（至少4小时）

3，烤35分钟，中途刷麦芽糖蜜汁。

切片直接吃，炒菜，视频后面我炒了蛋炒饭。

又要下单红曲米了，被您的叉烧肉害得。

這個看着就乾巴巴的啊

我也用红曲米，不过我用的是多年前一台湾哥哥给的配方，他外公是烧腊店老板lol

蜜汁叉烧好靓，学习了！

我朋友也是满世界找红曲米。买一次用很久的。

恰恰不是干巴巴，再烤多一会，外焦了，才会干巴巴。不过没啥肥肉到时真的。

厉害，回头也学习一下。

谢谢老朋友。