家常米凉粉（米豆腐） 自做煮张2022-03-30 10:17:30

疫情的缘故，让回国探亲的路变得困难重重，我决定用手中现有的食材做碗米凉粉，来疗愈思乡的肠胃。

先从米粉变米凉粉（米豆腐）开始。

 

我刚到四川的时候对米凉粉不感冒，说白了就是吃不来，吃不来那口感，也吃不来那味道。后来被《芙蓉镇》里胡玉音卖的米豆腐调起了好奇心，大人说那就是张老五店里卖的米凉粉，尝了尝，没有红油凉粉的辣劲儿，也没有甜水面的温柔后藏着的凶猛，浓郁的酱香别有滋味。

离开四川后很久没吃到的米凉粉被同在海外的同学提起，没想到这没啥技术含量的小吃竟是好多人的乡愁。做出来，拍出来，帮同好们解解乡愁。

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