重温旧食光 之苏式火腿月饼 （视频 +图文） 自做煮张2022-09-07 13:24:05

到了这时节，会情不自禁地想念早已轰塌于灰烬中的成都百货大楼。大多数时候，每年秋季开学时就已经迈进农历八月，作为潮地标的成都百货大楼一楼食品区早已备足了来自全国各地的月饼，苏式、京式、广式、滇式……玻璃的柜台里，柜台上，火腿、百果、椒盐、玫瑰，豆沙各口味苏式月饼的油香早已浸透了包装的蜡纸，和其他月饼的香气一起弥漫在诺大的一楼大厅里，愣生生地摧毁吃货们的定力，培养出一个个选择困难症来。

百货大楼朝西南的门口外，曾有个摆体重秤的摊贩，那种裹着旧塑料布的老式身高体重秤是很多人成长的记忆，从蹒跚学步到二十出头，那体重秤记录了好多成都人的成长数据，一脚踩上去只有摊主和你自己看得见的数据，长高了自己窃喜，长胖了摊主也会安慰说福态，一扫青春期的小忧郁。不记得什么时候那体重秤摊没了，好象是百货大楼里添置了电子的身高体重秤，人一站上去立刻有个甜美的声音把数据播报出来。高科技的体重秤我绕着走，总觉得一不留神个人数据被公之于众，不安全。

如今想想，体重秤摆在那里中秋前后称称也很有必要的，毕竟以现代人的观念，面粉、糖、油、坚果、蜜饯、蛋黄……高热量的组合势必带来健康问题，即使一年只吃一次的月饼也难逃罪魁祸首的嫌疑，只有保持对体重的随时警惕，才算得上真正关心自己的健康。

只是中国人的节日大都和吃食有关，初一的饺子初二的面、清明节的春卷、端午节的粽子、正月十五的元宵、八月十五的月饼，少了哪个似乎都少了过节的仪式感。尤其是中秋节的月饼，月圆人团圆，少了月饼，哪儿来团圆的喜气？管他什么高糖高油高热量，哪怕只吃一小块，也要把团圆的好意头吃进嘴里，暖进心里不是？

于是每年都试图在月饼大战中平衡美味与健康，平衡来平衡去，最终还是放不下苏式月饼，无他，苏式月饼是月饼初记忆。打小就学会在百货大楼琳琅满目的月饼里凭着苏式月饼浸满油的包装纸颜色一眼认出口味的本事，早就熟练地应对一口咬开月饼时饼皮散落的猝不及防，早就习惯了一只手拿着月饼吃，另一只手接月饼渣的配套动作，最后得享受一仰脖把月饼渣一股脑倒进嘴里的爽快，这才叫吃月饼啊。